信 陽(yáng) 毛 尖： 信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山。是我國(guó)著名的內(nèi)銷綠茶，以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名。成品條索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
鑒 別 方 法： 其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
信陽(yáng)產(chǎn)茶已有二千多年歷史，茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間。

信陽(yáng)毛尖的鑒別

一、真假信陽(yáng)毛尖鑒別
　　真信陽(yáng)毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。
　　假信陽(yáng)毛尖：湯色深綠、混暗，有臭氣無(wú)茶香，滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉著生部位一般為對(duì)生，嫩莖多為方型、葉緣一般無(wú)鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

　　二、信陽(yáng)毛尖新茶陳茶鑒別
　　外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺(jué)；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無(wú)新鮮口感。
　　茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(zhǎng)。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。

　　【信陽(yáng)毛尖等級(jí)區(qū)別】
　　要想知道信陽(yáng)毛尖等級(jí)區(qū)別，首先要了解按季節(jié)有春茶，夏茶，秋茶。春茶里的信陽(yáng)毛尖等級(jí)介紹（之所以叫毛尖是和芽頭多少有關(guān)，很多茶商都不寫芽頭多少，就是為了把信陽(yáng)毛尖的等級(jí)搞混亂好有高利潤(rùn)，由于2011年茶葉產(chǎn)量少，價(jià)格大漲）
　　信陽(yáng)毛尖是按氣溫越低，茶葉生長(zhǎng)越慢，品質(zhì)越好！而我們首先要知道二個(gè)節(jié)氣，一個(gè)是清明，一個(gè)谷雨，清明為每年的4月5日左右，谷雨為每年的4月25日左右，信陽(yáng)毛尖春茶就1個(gè)月左右時(shí)間可采摘。
　　按清明來(lái)劃分，可以分為清明前信陽(yáng)毛尖，按谷雨來(lái)劃分2個(gè)檔次為谷雨前信陽(yáng)毛尖和谷雨后信陽(yáng)毛尖。
　　我們從直官上來(lái)給大家作一個(gè)對(duì)比：
　　信陽(yáng)毛尖等級(jí)干茶顏色：春茶越前期茶，干茶顏色越翠綠，毫越多，越往后，顏色越黑，毫越少。
　　信陽(yáng)毛尖等級(jí)口感：春茶越前期茶，口感越純正，清香壓住茶葉苦味，苦味越輕，越往后，苦味越重。
　　信陽(yáng)毛尖等級(jí)香度：明前茶比雨前茶清香度要高，但時(shí)間越靠后，茶葉越耐泡，夏茶苦而澀！
　　信陽(yáng)毛尖等級(jí)葉底：一般來(lái)說(shuō)，越前期，葉底越肥壯，后期，芽越瘦，后期可以看到很多包裹程度低的芽，看起來(lái)是芽，細(xì)看就是一片包葉。
　　清明前信陽(yáng)毛尖特級(jí)貢品雪芽：品質(zhì)可以和市場(chǎng)上任何極品信陽(yáng)毛尖PK；每畝茶園年產(chǎn)量不到一公斤，非常難得，其品質(zhì)決不輸于任何極品綠茶。如作為禮品送給愛(ài)茶人，接收者即便遍歷名茶也必定欣喜若狂；若在茶友中飲用，必定吸引眾人眼球，令其他人難忘。此等貢品茶，幾乎全部老顧客通過(guò)私下提前預(yù)定被搶購(gòu)。在茶葉市場(chǎng)花重金也很難尋到，價(jià)格多在三千六百元以上。
　　清明前信陽(yáng)毛尖特級(jí)禮品茶頂芽：含芽率：大約100%，在開采后第四到第十天茶葉為最好，芽嫩而細(xì)小，干茶外形翠綠，白毫滿披，信陽(yáng)毛尖的細(xì)、圓、緊、直特征突出，嗅干茶，香氣十足。沖泡后茶芽碧綠色，湯色比較清澈，顏色亮綠。滋味甘醇，有特殊的花香，兩頰及喉嚨回甘久，無(wú)苦澀。
　　清明前信陽(yáng)毛尖特級(jí)禮品茶珍芽：含芽率：100%，茶芽細(xì)嫩，干茶外形翠綠，白毫滿披，細(xì)、圓、緊、直，干茶香氣足。通過(guò)離篩子的篩分出次芽，沖泡后茶芽整齊，完整度好，湯色亮綠。入口甘甜，有淡淡的蘭花香。
　　適合送禮消費(fèi)聯(lián)系業(yè)務(wù)和搞關(guān)系贈(zèng)送高級(jí)茶！
　　清明前信陽(yáng)毛尖一級(jí)包芽：含芽率：大約95%，為芽頭或包芽葉，干茶外形較綠，有白毫，外形細(xì)、圓、緊、直，干茶香氣濃。沖泡后茶芽比較完整，湯色亮綠。入口有回甘，板栗清香味。對(duì)中檔春茶來(lái)說(shuō)產(chǎn)期算很早，因?yàn)椴皇羌冄慷鴥r(jià)格不高。耐泡，滋味香醇，常喝茶者可選此品!