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鐵觀音是烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。那如何泡出它的最好狀態(tài)呢？我跟大家分享一下幾點。

第一：選擇泡杯、蓋碗杯。鐵觀音泡法中的聞香，指的就是沖泡后聞蓋碗的蓋子香氣，用蓋碗泡能更好的揮發(fā)出鐵觀音的香氣，有利于熱氣散發(fā)，不至于將茶捂老了，能更直觀的欣賞沖泡過程、湯色變化及葉底特征。

第二：選擇適量的茶葉、一般鐵觀音茶葉都在8克左右為佳。

第三：水質(zhì)：水質(zhì)是茶生命之源，好茶需要好水。好水更能體現(xiàn)出好茶的品質(zhì)，這是因為水是茶湯的載體，茶葉中各種物質(zhì)最終都是作用在茶湯上。所以選擇水非常關(guān)鍵。就像很多客戶在我武夷山這邊買回去的茶跟在我武夷山這邊試的茶不一樣的味道。其實就是水的味道不一樣。

第四：水的溫度：鐵觀音茶條形緊結(jié)，只有在高溫沖泡下，韻味和香氣才能得到充分的體現(xiàn)，在泡茶的水溫上，一定要燒開至100°。沖泡的時間在10到20秒鐘為佳。

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