麗水云和有什么好吃的

麗水云和縣是一個(gè)風(fēng)景秀麗的地方，有著豐富的美食文化。以下是一些麗水云和縣的美食推薦：

1.云和豆腐：云和豆腐是麗水云和縣的特產(chǎn)，以其細(xì)膩的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。云和豆腐的制作需要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，因此只有經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅才能制作出美味的云和豆腐。

2.縉云燒餅：縉云燒餅是麗水市縉云縣的傳統(tǒng)美食，以其酥脆的口感和濃郁的香味而備受喜愛?？N云燒餅的制作需要多個(gè)工序，如選料、和面、搓酥、包餡、烘烤等，非?？简?yàn)師傅的手藝和耐心。

3.青田糖糕：青田糖糕是麗水市青田縣的傳統(tǒng)美食，以其甜美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。青田糖糕的制作需要嚴(yán)格控制火候和時(shí)間，因此只有經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅才能制作出美味的青田糖糕。

4.麗水小龍蝦：麗水市小龍蝦以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值而備受喜愛。小龍蝦的烹飪方法多種多樣，如紅燒、白灼、爆炒等，每一種方法都能呈現(xiàn)出不同的美味。

5.麗水三坊七巷：麗水市三坊七巷是一個(gè)歷史悠久的街區(qū)，有著豐富的美食文化。在這里，你可以品嘗到各種傳統(tǒng)美食，如肉片、魚片、年糕、糯米飯等，非常值得一游。

以上是一些麗水云和縣的美食推薦，當(dāng)然還有很多其他的美食等待著你的去發(fā)現(xiàn)和品嘗。

麗水云和是指麗水市的美食和特色小吃。麗水市位于中國浙江省，擁有豐富的自然資源和美食文化。以下是一些麗水云和的美食推薦：

1. 麗水烤魚：麗水的烤魚以新鮮的魚為主料，獨(dú)特的調(diào)味和烹飪方式，讓這道菜成為當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>

2. 魯山燉鴿：這是一道傳統(tǒng)的麗水美食，采用當(dāng)?shù)氐纳进?，?jīng)過燉煮而成，味道鮮美。

3. 沙地楊梅：麗水的沙地楊梅是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)水果，具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，是夏季的熱門小吃。

4. 麗水鮑魚：麗水盛產(chǎn)鮑魚，可以品嘗到各種不同的鮑魚菜肴，包括清蒸、紅燒等多種做法。

5. 龍泉茶：麗水的龍泉茶是中國著名的綠茶之一，有著清新的香氣和獨(dú)特的口感，是茶葉愛好者的首選。

以上是一些麗水云和的美食推薦，當(dāng)然還有很多其他當(dāng)?shù)靥厣拿朗车却穱L。在麗水旅行時(shí)，不妨嘗試一些當(dāng)?shù)氐拿朗?，感受?dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。

那些農(nóng)村逐漸消失的美食，你知道多少？

我這邊是青海大通的農(nóng)村，我家里多數(shù)是吃面食多，面食的種類也很多。

比如：指甲面片——面片的大小薄厚好比指甲蓋一樣，分湯面和炒面片，本人是吃貨喜歡吃炒面片。

寸寸面——寬一寸多長3~5厘米左右和喜歡吃的蔬菜一起下鍋?zhàn)鰷娉裕宓目谖妒抢先说淖類邸?/p>

家常拉面——面要揉的精，手工拉細(xì)長條配合臊子一起吃簡直美味。

菜團(tuán)子

農(nóng)村逐漸消失的 美食 有很很多種，如紅薯面窩頭，饸饹，菜團(tuán)子，槐花苦累等。作者七零后，兒時(shí)揪住過困難時(shí)期的尾巴。吃過主糧不夠菜湊合的飯，如苦累，菜團(tuán)子。過去是填飽肚子，現(xiàn)在說是綠色食品。

今天就先說說菜團(tuán)子，也稱黃蒸。菜團(tuán)子是平常日子不叫吃，也吃不起，只有到過年時(shí)才能吃的 美食 ，不像現(xiàn)在白面饅頭隨邊吃。兒時(shí)也就是七十年代末八十年代初，生活水平還不高，基本解決了溫飽。過年時(shí)白面花饃蒸的很少，蒸得最多的是菜團(tuán)子。蒸菜團(tuán)子的面有兩種，一是玉米面，二是黍子面（是粘面）。二種都是黃色面，所以菜團(tuán)子又叫黃蒸。菜團(tuán)子里面的餡料豐常豐富，有粉條，干煸豆絲，白蘿卜絲，紅蘿卜絲，蘿卜英子，豆腐塊等摻合一起，用油炒一下，加上調(diào)味料，花椒八角五香粉，碎鹽，芝麻鹽等。攪拌均勻后，味道隨之出來。和好玉米面或黍子面，包成長圓形，在案板上一按成型。蒸菜團(tuán)子用的是地火，燒柴火的那種火，燃料有玉米芯，枯樹枝等。蒸鍋用的是老式苯重的籠屜，把菜團(tuán)子均勻擺進(jìn)籠屜里，蓋好籠頭生火蒸。一般往灶火里填柴的是小孩完成，上氣后蒸半小時(shí)，大人們會看馬蹄表算時(shí)間，一般蒸到二十多分鐘時(shí)，玉米面，黍子面的香氣拌隨著各種原生態(tài)菜的氣味，飄出籠屜只鉆你的鼻孔。三十分種一到，迫不急待的揭開籠屜，趁熱拿出來。等稍涼些，用手掰開菜團(tuán)子，黃色面皮，餡有三色紅綠白，聞著香看著美。一口咬下去，大半個(gè)菜團(tuán)子沒了，隨著日月的流逝菜團(tuán)子漸漸的遠(yuǎn)離我們的餐桌上。

說起農(nóng)村逐漸消失的 美食 ，就會想起過去。

從小我生活在農(nóng)村，是一位60后，記得小時(shí)候由于生活比較困難，一日三頓飯都吃不飽。

那時(shí)候的年齡沒趕上挨餓，趕上頓頓吃地瓜和紅蘿卜。

一般情況下，上頓吃蒸地瓜，下頓吃煮地瓜，外加些紅蘿卜。

蒸一鍋地瓜干面窩窩頭，是給干活的哥哥、姐姐們吃，像我剛上學(xué)的小孩還不能吃。

記憶最深也是最值得懷念的是，有一天我放學(xué)回家，母親正坐在灶臺旁，大把大把燒柴火蒸地瓜，我在旁邊餓的直哭，母親用一個(gè)碗放進(jìn)一把帶皮的小麥面粉，倒一點(diǎn)水用快子在碗中攪拌，攪拌成一個(gè)大大的面棍子，放在柴火上烤。

烤成一個(gè)外面焦、里面香，黃黃的面棍子，吃起來特別好吃，那滿屋子里的香味就別提多么好聞了。

到現(xiàn)在想起來，滿滿的回憶，還直流口水。

那些農(nóng)村逐漸消失的 美食 ，我知道的很多，這是我在記憶中最深刻，也是最不能忘的一道 美食 ，真的消失了。

福建省南平市樟湖鎮(zhèn)地處閩江中段，位于閩北最南端，集鎮(zhèn)處于古田、尤溪、南平、閩清四縣市結(jié)合部。同時(shí)也是閩江中游最大的集鎮(zhèn)。樟湖鎮(zhèn)地域優(yōu)勢明顯，自然資源豐富，地處山海結(jié)合部，四面環(huán)山，閩江從鎮(zhèn)北面自西向東橫穿而過。

這里文化積淀深厚，歷來都是閩中四縣的文化、經(jīng)濟(jì)中心和交通要沖，是福州、閩東南發(fā)達(dá)地區(qū)向閩北內(nèi)地輻射的后花園。樟湖由于地靠閩江。長期以來，集鎮(zhèn)的鄉(xiāng)親以捕漁為主，或者靠水運(yùn)生活，逐漸形成了自己的漁耕文化。因此，在傳承閩菜的過程中慢慢形成自己獨(dú)特地方的菜肴，以及兼具閩東特點(diǎn)的飲食文化。樟湖的菜肴歷經(jīng)千年的傳承形成了以當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)土特產(chǎn)為主，以適合長期在河邊生活及耕地為主的食用價(jià)值。目前樟湖的晏席分為三個(gè)部分，晏席前以小碟為主，主要通過小吃類食品旨在開胃。前半席以主食為主，目的是先填飽肚子，也是樟湖人民常說的：七分飽三分醉。后半席主要以配酒菜為主，主要讓客人能夠高興而來，盡興而歸，這是最能體現(xiàn)主人的熱情與好客。

在長期的實(shí)踐中樟湖的菜肴已經(jīng)形成了以甜食為主，以酸 辣為輔，以營養(yǎng)見長的一酒、兩酸、三甜、四軟為特色的樟湖飲食文化。 一酒：純糧釀造的米酒。主要由糯米、山泉水、紅粬釀造而成。而且這酒必須要經(jīng)過三年夏季以后才食用，俗稱“老酒”。經(jīng)過三年之后的老酒，酒色淡綠、清澈透明、酒香淳厚。俗話說，沒有兩三壺，不敢走樟湖！可見家鄉(xiāng)的酒文化之深，也可見鄉(xiāng)親豪爽，爽直的性格。兩酸（糟菜牛筋，酸辣目魚）

糟菜牛筋。這道菜主要利用當(dāng)?shù)氐脑悴思由吓＝疃傻奶厣?。以取材上主要要選上好的糟菜，必須前年打過霜的芥菜而泡制的糟菜作為配料，這樣利用糟菜的微量原素可以讓牛筋軟化，讓自然的酸味滲透其中，這樣的牛筋韌而不硬，嚼勁十足。

酸辣目魚。這菜是樟湖餐桌一道比較名貴的菜肴，選用上好的目魚干，經(jīng)過清水浸泡，泡軟為止，切成片，配上酸辣及配料。這菜口感極好，是鄉(xiāng)親酒席上最好的佳肴。三甜（爆松丸子。樟湖炒糕，糯米糍粑）

爆松丸子，這菜只有在請尊貴的客人才人的，制作工藝比較復(fù)雜，用料講究。主要取當(dāng)?shù)氐牡毓戏邸⒈羌柏i油。這道菜的特色是外韌內(nèi)松，甜而不膩，入口即化。傳說這道菜是用于考驗(yàn)樟湖的女婿對當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗是否了解，如果一口咬了，松軟的粉沫就會噴濺而出，而成笑柄。

樟湖炒糕，這菜是樟湖酒席必上的一道菜，制作火候及炒的技藝十分講究。主要是樟湖當(dāng)?shù)氐牡毓戏蹫橹?，配上好的豬油及冰糖。出鍋的糕要平鋪在竹匾上晾，直至徹底涼了，再切成棱形狀，擺成塔形，喻示著步步高升。樟湖人也俗稱“涼糕”。這道甜食晶瑩剔透，油而不膩，韌性十足。不僅當(dāng)?shù)厝藧鄢裕峭獾厝说秸梁貛У?美食 。

糯米糍粑；這道菜是喻示豐收，慶祝來年五谷豐登，極有地方特色的 美食 。把純正的糯米進(jìn)行蒸熟蒸透，通過手工的舂搗，搗成韌性十足之后，加上黑芝麻、白沙糖及各種豆類磨成的粉裹上。這樣一盤香甜可口，嚼勁十足的甜食就上桌了。四軟（農(nóng)家豆腐，樟湖芋菇，清蒸薯段，發(fā)菜丸子）

農(nóng)家豆腐。豆腐是樟湖人逢年過節(jié)必備的食品，也是樟湖晏席上不可或卻食品。這道菜是樟湖田埂上種的黃豆為主，要用樟湖的井水，而且必須手工的制作的豆腐作為原材料，要把新鮮的豆腐通過清水煮直至出現(xiàn)孔狀即行，用手掰為塊狀，再加上干貨（香菇、干貝等）進(jìn)行熬煮。越煮越膨。這樣煮出來的豆腐香氣四溢，口感極佳，又是一道營養(yǎng)豐富的農(nóng)家菜，是樟湖人酒席及家常便菜。

樟湖芋菇：這道菜爽滑細(xì)膩，主要是農(nóng)民在長期的勞動中，為了豐富自己的餐桌，就地取材，用芋子與地瓜粉揉拌，制成菇狀的食品。

清煮薯段。樟湖的土質(zhì)及樟湖的水源種植的薯與其它地方的口感截然不同。這道菜必須是土生土長的薯，再加上樟湖的水煮出來的薯才會清甜可口、入口香粉之特色。被當(dāng)?shù)厝朔Q作“土人參”。具有補(bǔ)氣、凝神之作用。

發(fā)菜丸子：這道菜主要以樟湖豆腐、香蔥及五花肉為主，攪拌成糊狀，捏成丸子，在用發(fā)菜裹上，取這道菜主要是當(dāng)?shù)厝藢腿说囊环N美好祝愿，寓示發(fā)達(dá)。

農(nóng)民是世上勞苦的人，尤其是生活在那個(gè)饑饉的年代，有時(shí)候因?yàn)橐活D飽餐而恍惚。山川異同，風(fēng)俗各樣，普天下人不同貌，餐不同食，南方人也有獨(dú)特的 美食 。為填飽肚子

恍惚的年代，哪里談得上 美食 ？能飽一頓已是皆大歡喜，不管怎樣，苦人也有苦中作樂。那年代，剛包干到戶當(dāng)家主的農(nóng)民，雖然沒有像大鍋飯年代那么挨肚，但生活還比較拮據(jù)。所以木薯窩頭也是當(dāng)時(shí)農(nóng)村中比較盛行的一種 美食 。木薯是一種薯類雜糧，經(jīng)曬干打粉后的薯粉，可以加工成各種 美食 。木薯窩頭做法簡單，只要把木薯粉加適量的水，均勻攪拌，往蒸籠上熟蒸，再用手捏成窩頭，里面包上肉餡，或者花生糖餡，就成了一道濃厚溢香的木薯窩頭。木薯粉還可以用來發(fā)酵釀酒，蒸釀的木薯酒，是當(dāng)時(shí)農(nóng)村人喜歡喝醉頭的苦酒。農(nóng)村的 美食 有多種，以前我們常見的木薯窩頭，玉米窩頭，蒸糯谷，玉米糖，花生糖，高粱糖等這些 美食 逐漸消失于農(nóng)民的餐桌。

隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)集聚，許多農(nóng)村 美食 都在消失。

我的家鄉(xiāng)在湖南益陽。暑天最好的一種 美食 一一擂茶就在逐漸消失。擂茶是農(nóng)村酷暑季節(jié)用來解暑解乏的清涼飲品，擂茶特殊的清熱解毒，消暑提神相傳《三國傳》還有所記載。

90年以前益陽鄉(xiāng)下家家戶戶一年四季都有擂茶的習(xí)慣。來客人了，一缽擂茶，客客氣氣。過年過節(jié)，一缽擂茶，熱熱鬧鬧。大喜日子，一缽擂茶，和和美美……每次回故鄉(xiāng)，剛剛將車停穩(wěn)，嬸娘們就會吆喝著去喝擂茶。潔白的大瓷碗盛著乳白色的擂茶，聞一聞，茶葉的淡香和著芝麻花生的清香，立感神清氣爽，喝一口，茶葉芝麻花生高度融合的純香絲絲入扣，再加之山茶籽木制成的擂茶棒在數(shù)百次的擂制過程中融入擂茶中的特殊的茶樹綿軟濃香，更是有一種沁人心脾的鮮爽。一飲而盡之后，細(xì)嚼著擂茶里噴香的豆子，滿口留香，一路顛簸勞頓的疲憊感立馬煙消云散了。

如今的擂茶很少用擂缽擂茶棒了，直接放在榨汁機(jī)里幾分鐘就完成了。雖然用料還是茶葉芝麻花生，但是沒有了擂茶時(shí)大家伙和著嚓嚓嚓嚓的擂茶聲海市聊天的氛圍，沒有了用小竹筒在擂缽里徐徐清理擂茶汁水的嫻雅，更沒有了那種茶葉，芝麻，花生和山茶樹四香合一的濃稠綿長的香味兒。

這種逐漸消失的農(nóng)村美味，我深感思念和惋惜。今年暑期回鄉(xiāng)，特意請好友為我訪尋到一套正宗的擂茶工具帶回長沙家中，甚是歡喜

提到豬油，相信很多人會想到豬油渣，不得不說這確實(shí)是一道很香很美味的食物，小時(shí)候?yàn)榱送党载i油渣不知道挨了多少打。

記得六七歲的時(shí)候，父母到外地打工，把我送到鄉(xiāng)下給外婆帶，那時(shí)候豬油是每家每戶必備的烹飪食用油，用豬油炒出來的菜品是非常香的，不過隨著時(shí)代的發(fā)展，越來越少的人會自己去弄豬油了，而是直接購買桶裝的植物油。如果是農(nóng)村的孩子應(yīng)該知道，豬油都是買來的肥豬肉然后再鍋里油炸出來的，屬于動物油。炸制出來后，剩下的榨干掉的東西就被稱為豬油渣，農(nóng)村家里會把豬油渣留下來，做成菜品，有的會用辣椒或豆豉一起炒著吃，有的則會用糖拌著吃，口感酥脆。

對于豬油渣，相信大多數(shù)的人都會制作，因?yàn)樗谱髌饋硪矝]有什么難度，可是就是因?yàn)檫@樣的一個(gè)豬油渣是讓很多人議論紛紛，因?yàn)橛械娜司陀X得這樣的豬油渣，雖然說吃起來非常的美味，可是它對于我們的身體卻是沒有任何好處的，就是因?yàn)檫@樣的一個(gè)豬油渣里面肥肉實(shí)在是太多了，雖然是經(jīng)過煉制的，可是里面的油脂相對來說還是比平時(shí)的肉要多出很多，那么經(jīng)常吃的話就會造成我們的身體肥胖，當(dāng)然也是沒有好處的。

雖然豬油渣好吃，但是也要適量的吃，因?yàn)槿绻m量的吃的話，對于我們的身體還是有很好的幫助的，尤其是在冬天適量的吃一些油炸的話，就可以讓我們的身體快速的攝入一些熱量，那么我們自然就我也覺得自己身上是暖呼呼的，那么把豬油渣和蔬菜搭配在一起炒的話，自然就解決了他油膩油脂多的問題了，因?yàn)槲覀冊侔沿i油渣和蔬菜放在一起炒的時(shí)候就不需要再放食用油了，這也是一個(gè)非常完美的解決方法，你們覺得是不是呢？

隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展，農(nóng)村一些手工 美食 逐漸消失，曾經(jīng)的美味，慢慢成為老時(shí)光里的一種回憶。 農(nóng)村里都有哪些正在消失的 美食 呢，一起來回憶一下。

1、手工炒米餅

在我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，八九十年代的時(shí)候尤其盛行做炒米餅，那時(shí)候過年，幾乎都會做上幾十斤甚至上百斤炒米餅，供自家吃和招待客人。

這種炒米餅是用煮飯的米炒香了，然后打成米粉，加煮化的紅糖或白糖，撒上花生芝麻，制作成米餅，放在炭火上烤干多余的水分，就是香噴噴的手工炒米餅了。

如今，隨著生活條件的改善，以及現(xiàn)代食品生產(chǎn)，農(nóng)村手工炒米餅已很少有人去做，許多人家已是多年沒吃過也沒見過它們了。

2、油炸糖環(huán)

油炸糖環(huán)也是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村過年時(shí)的手工自制 美食 ，用糯米粉和紅糖，做出特定的形狀，放到油鍋里油炸而成。和炒米餅一樣，是八九十年代農(nóng)村特別喜歡做的 美食 。如今，油炸糖環(huán)在農(nóng)村也逐漸消失了。

3、手打糍粑

曾經(jīng)，手打糍粑是多少奶奶輩過年必做的 美食 。傳統(tǒng)的農(nóng)村送禮往來中，糍粑是禮物中的重頭戲。如今，農(nóng)村也幾乎不見了手打糍粑的蹤影，手打糍粑的熱鬧場景已經(jīng)成為記憶了。

總之，除了上面所說的那些傳統(tǒng)手工 美食 逐漸消失，隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展，農(nóng)村其他的一些傳統(tǒng) 美食 也慢慢淡出人們的生活。那些老傳統(tǒng)，正在成為過去，成為人們心中美味的回憶。

在我的記憶里，家鄉(xiāng)好吃的 美食 非常之多，但令我印象深刻的、現(xiàn)在已很少見的食品是腌腐的爛蘿卜。

記得小時(shí)候，母親在蘿卜上市時(shí)，買些大小混雜的團(tuán)形蘿卜回家，倒入木桶中；加入清水，用大鍋灶掏灰用的掏灰木爬子來回掏動，洗去蘿卜上的泥土；再用清水洗干凈、涼干；然后裝進(jìn)干凈的陶罐中，加入冷涼后的鹽白開水，陶罐口內(nèi)鋪幾層厚厚經(jīng)過曬干的菏葉至頸口，最后用水泥漿封好口，再將陶罐子放在陰涼干燥的地方。

不知那陶罐放在那里有多長時(shí)間，好象有幾個(gè)月吧？母親用剪刀將封口的水泥挑開，再將口頸處的菏葉拿開，接著就多次伸手進(jìn)壇掏出似乎淡白透明、稍一用力即碎爛的蘿卜放入陶碗中；待陶碗堆滿，再將菏葉放入陶罐中，覆蓋蘿卜，將水泥塊重新將口封好，以備下次取用。

煮飯時(shí)，將滿滿堆堆的爛蘿卜放入鍋架中，淋些香油，加上鍋圈，蓋上鍋蓋，動火燒飯。隨著鍋面蒸氣騰騰，那特有的爛蘿卜的氣味，加之香油的油香，鉆進(jìn)人的鼻孔，沁入人的腸胃，讓人食鵒大增、垂涎欲滴、迫不急待地想品嘗一番。

打開鍋蓋，蒸氣散稀，用布包著端出湯水還擠著眼睛的爛蘿卜，剩碗大鍋飯或大鍋飯內(nèi)黃橙橙的鍋巴，淋些蘿卜湯，夾起入嘴即化、有著特有的說不出的美味蘿卜，就一口帶著湯汁的米飯或鍋巴，那味道，現(xiàn)在想來，那真是一種無法用語言表達(dá)的口福！

如今，各種 美食 如蕓，人們享受 美食 除了在家自制外，就是上酒店、飯店品嘗了，可我依然對爛蘿卜情有獨(dú)鐘。雖然它屬于廉價(jià)的下里巴人吃的菜，但在我看來，它卻是最樸素的美味佳肴！只不過母親制作爛蘿卜的手藝我卻難以復(fù)制了！