在常見的食用油中，山茶油素來以“健康”著稱：單不飽和脂肪酸含量高達80%，富含維生素E，含有角鯊烯與黃酮類物抗癌物質(zhì)，無任何人工化肥飼料……因此，越來越多注重健康的人會購買純正山茶油作為日常烹飪用油。今天小編就給大家講講關(guān)于山茶油的一些基本常識。

1山茶油“初榨”和“精煉”

初榨的山茶油(也就是農(nóng)村的土榨油)是不能直接食用，里邊含有很多雜質(zhì)和有害物質(zhì)，例如黃曲霉素，需要經(jīng)過高溫加熱二到三遍之后再能食用，這在農(nóng)村是誰都知道的道理！精煉過后的基本上雜質(zhì)和黃曲霉素都被除掉，可以直接食用的，像四季春茶油，只做冷榨野生山茶油。

2山茶油的營養(yǎng)成分分析。

山茶油中不飽和脂肪酸成分達90%以上，其中單不飽和脂肪酸含量達到85%，這將有利于人體的快速吸收。

山茶油的不飽和脂肪酸中油酸占83%、亞油酸占13%，為食用油之最。油酸可延緩肌體衰老，亞油酸和亞麻酸具有調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、增強機體免疫力、提高視力、補腦健腦、改善關(guān)節(jié)炎癥并減少疼痛以及抑制惡性腫瘤等功效，是人體必需但自身不能合成的物質(zhì)，必須從膳食中補充。

含有多種特定生理活性物質(zhì)，其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，角鯊烯有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。

耐高溫，煙點達240℃以上，無油煙，適合中國家庭廚房用油習(xí)慣。

3四季春茶油，生產(chǎn)純正山茶油的第一品牌

四季春的茶油原料來自大別山深處10萬畝原生態(tài)油茶基地、歷史悠久。真正意義上的純天然無污染，1958、2009年先后兩次被命名為中國油茶之鄉(xiāng)。

“四季春茶油”已連續(xù)五年通過國家有機山茶油品牌認證并獲得湖北“2010年度最受消費者喜愛茶油”品牌、2011年“第八屆武漢農(nóng)博會金獎產(chǎn)品”、2012年“第一屆大別山旅游產(chǎn)品博覽會金獎產(chǎn)品”、2013“首屆湖北城市禮品”、2014年“美麗湖北·一縣一品最具影響力企業(yè)（品牌）”、“首屆中國武漢綠色產(chǎn)品交易會金獎”。2014年“四季春”被評定為“黃岡市知名商標”和“湖北省著名商標”。選擇山茶油，就選四季春著名品牌。http://www.sogreen.com.cn/news/show-76.html