在碗里倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升（一邊倒水，一邊攪拌均勻）。

在盤子底部刷油并且倒入一勺子面糊，并晃動(dòng)到面糊鋪滿盤子底部，然后放入微波爐中高火加熱兩分鐘。

從盤中取出涼皮，輕輕的撬開涼皮邊緣，靜置冷卻到室溫，撕下整張涼皮并切成段裝碗。

碗里倒入生抽10毫升、香醋20毫升、鹽3克、香油5毫升、辣椒油5毫升然后攪拌均勻即可。

最后在碗里放入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈，撒上香菜碎就成了。