面沒(méi)發(fā)好補(bǔ)救法
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時(shí)間：2020-04-27 10:13
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面沒(méi)發(fā)好補(bǔ)救法,
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在醒發(fā)面圖案的售后，會(huì)由于一些原因可能會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)不能夠正常的醒發(fā)，沒(méi)有醒發(fā)好的面團(tuán)還可以補(bǔ)救嗎？怎么補(bǔ)救呢？
工具/材料
·面粉 1000g
·發(fā)酵粉 30g
01
如果面發(fā)得不好，就會(huì)非常影響食物的口感，比如做饅頭的話(huà)，面屯啊不行，饅頭就會(huì)硬邦邦的，不能吃。這時(shí)我們需要重新再揉一些發(fā)面，重新把面發(fā)酵一下。
02
首先我們先用溫水把發(fā)酵粉化開(kāi)，攪合成半濕半干的狀態(tài)即可。
03
接著我們把沒(méi)有發(fā)酵好的面團(tuán)給搟開(kāi)，把剛才溫水和好的干濕面粉倒在搟開(kāi)的面里，充分的揉搓均勻，再讓這個(gè)面團(tuán)二次發(fā)酵。
04
如果面團(tuán)發(fā)酸的話(huà)，我們可以在面粉中加入適量的堿，讓酸堿中和一下就好了。
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