1. 準(zhǔn)備削好皮的大土豆。

   

2. 用刀切成細(xì)絲。
   或者用設(shè)備插好細(xì)絲。

   

3. 用流動(dòng)水沖洗2~3次。

   

4. 用純凈水浸泡一會(huì)兒。

   

5. 把水燒開(kāi)。

   

6. 重要環(huán)節(jié)：
   把土豆絲放入開(kāi)水鍋中。
   燙2-3分鐘即可。
   然后放在涼水中。
   這樣炒出來(lái)的土豆絲不粘鍋很脆。

   

7. 放入準(zhǔn)備好的作料。

   

8. 加少許調(diào)味兒。

   

9. 放入佐料和土豆絲。
   大火翻炒3~5分鐘即可。

   

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