花茶，是指用某種鮮花拚和茶葉窨制而成的再加工茶，亦稱熏花茶（花草茶不屬茶葉類）。花茶窨制是把香花和茶葉混合拼和在一起，讓香花正常地揮發(fā)芳香物質(zhì)，被茶葉吸附，它除具有茶葉本身的清香外，還融入了香花的芳芬?；ú柙谖覈兄凭玫臍v史，品飲各種花茶，不僅自得情趣，還可從中汲取一些有益于防病治病的物質(zhì)。不同的花茶有這不同的保健作用。
茉莉花茶；我國常見的花茶?！侗静菥V目》載其：“辛熱無毒”，可“蒸油取液，作面脂光澤，長發(fā)潤燥香肌”。茉莉油還可以制作洗眼藥，用來醫(yī)治結(jié)膜炎。經(jīng)分離鑒定，茉莉油的成分是順式--茉莉酮為主的芳香化合物，因而其不僅香質(zhì)優(yōu)異，而且具有使平滑肌收縮和降血壓等藥理作用，對預防心血管疾病有特殊功能。
白蘭花茶；具有行氣寬胸、辟穢代濁和化痰止咳之功效，慢性支氣管炎，咳嗽痰多和胸悶不舒患者尤宜飲用。
珠蘭花茶-《本草綱目》載：珠蘭全草均可入藥，其味辛苦，有活血、驅(qū)蟲、祛風濕、接筋骨的功能?；加酗L濕病、跌打損傷、腰肌勞損，子宮脫出，感冒、腹脹、偏頭痛、肺結(jié)核咳嗽、癲癇等癥者宜飲此茶。此外，鮮品外用還可治頑癬和療瘡等癥。
柚花茶；柚花能消食化痰、理氣散結(jié)?！侗静菥V目》載曰：其可“消食，解酒毒，治飲酒人口氣，去腸胃中惡氣，療妊婦不思食、口淡。”
玫瑰花茶；可消暑祛熱，解渴止血。
梔子花茶；梔子花性味苦寒，能清熱瀉火、涼血解毒、清利濕熱，主治熱病心煩、目赤、黃疸、吐血、尿血、小便淋痛等。脾胃虛寒、腹瀉便溏者應(yīng)慎飲此茶。
桂花茶；香氣濃郁幽遠，有“九里香”之美譽。因桂花果性溫，味辛甘，故此，桂花茶有溫胃、平肝、益賢、散寒之功效，并可治胃寒氣痛之癥。
樹蘭花茶；香味幽馥濃烈，經(jīng)久不散。樹蘭花味甘辛，性平，可行氣解郁，情緒抑郁、胸悶神頹者宜飲此茶。
玳玳花茶；花香雖不及茉莉花茶濃郁，但用玳玳花窨制茶葉卻由來己久。玳玳花性辛，味性酸，可理氣寬胸，主治咳嗽氣逆、胃脘作痛等癥。
荷花茶；幽香清遠，可消暑止血，夏季鼻衄者尤宜飲用。此外，男子夢遺滑精，女子崩漏下血，小兒夜寐遺尿，都宜飲用此茶。
梅花茶；梅花窨茶，明朝《茶譜》曾有記載。其花色香俱優(yōu)。性平味酸澀，有舒肝開胃，寬胸增食之功效。
蠟梅花茶；飲此茶可解暑、生津順氣、止咳、解毒和生肌，實是藥食兼優(yōu)的佳品。
蘭花茶；蘭花性平，味辛，能清除肺熱和醫(yī)治神衰及婦女病等。