一、誰(shuí)知道肉蔻和桂皮的區(qū)別

區(qū)別是肉蔻是肉蔻樹的果實(shí) 桂皮是肉桂樹的皮

根本就是兩種植物 肉蔻是肉豆蔻科的 肉桂是樟科的 都可以當(dāng)調(diào)料 也能入藥

二、桂圓肉與肉桂官桂的區(qū)別

肉桂又名官桂，俗名桂皮，但卻有別于我們調(diào)味用的“桂皮”。前者皮細(xì)肉厚質(zhì)軟，膩滑如玉，斷面紫紅色，油性足，氣香濃，味甜而辛，嚼之渣少；后者皮薄質(zhì)硬，干燥不油潤(rùn)，香氣淡，味微酸澀，少作藥用。

三、玉桂粉/肉桂粉,跟市場(chǎng)上賣的桂皮是不是一種東西?謝謝了，大神幫忙啊

桂皮原產(chǎn)于牙買加群島一帶，和肉桂一樣同屬樟樹科，樹高約3米， 樹皮比肉桂厚且粗糙，顏色也深；雖然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比 肉桂在甘甜中夾帶著苦澀。 而玉桂粉大概就是香葉磨成的吧。

四、肉桂是我們常用的佐料桂皮嗎

肉桂厚，桂皮薄，肉桂色淺，桂皮色深。

我在調(diào)料鋪?zhàn)永锏膶?shí)際感覺，肉桂卷小，桂皮卷大。

肉桂味濃，桂皮味淡。桂皮做菜燉肉，肉桂做咖啡、蛋糕。

五、桂皮 陳皮和桂皮的區(qū)別是什么

桂皮是桂樹的皮，陳皮是橘子皮哈，都是調(diào)料。味道不一樣。桂皮有一些胡椒味道，陳皮就是橘子皮的味道···

六、陳皮是肉桂么?它倆是一種東西么?樣子看上去差不多呀，求分辯?

不是。

陳皮又稱果皮，選購(gòu)時(shí)要注意外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上覺得很輕身而又容易折斷，同時(shí)還發(fā)出香味，是為上品，是用冬柑的皮曬制而成。如果皮過大或過小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但沒有香味，而且還有難聞的異味，這種陳皮是用別的品種柑皮曬成，無(wú)論在藥用或烹飪上都失去其價(jià)值。

陳皮必須保持干燥，曬干后放入密封瓶?jī)?nèi)，置干燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時(shí)如發(fā)覺翻濕，就要再度曬干或焙干再收藏。

桂皮活血化淤散寒止痛

桂皮即桂樹的樹皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。桂皮甘甜微辣，有濃郁香味，燉肉、燒魚時(shí)放上點(diǎn)桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶葉蛋必備的調(diào)味品。

桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，從而令人食欲大增。桂皮含苯丙烯酸類化合物，能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善，對(duì)前列腺增生有一定治療作用。此外，桂皮還具有散寒止痛?；倩钛⒔∥笍?qiáng)體的功效。

每次5克左右即可。適合腎虛、遺尿患者食用。桂皮辛熱燥烈。易損胎氣，故孕婦忌食。陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。夏季忌食桂皮。桂皮治風(fēng)濕痛；以桂皮3克及生姜9克用水煎湯，每日服用。

桂皮多呈卷筒狀，外表皮為灰褐色，內(nèi)面為紅褐色，以色澤鮮明、皮厚清潔、無(wú)蛀蟲口、不發(fā)白點(diǎn)、氣味芬芳、甘甜味正者為佳品。桂皮須在干燥的環(huán)境中保存，防止受潮而影響品質(zhì)。