“飲佐茶未”，一句時(shí)常掛在嘴邊的問(wèn)安語(yǔ)，道出了廣州人對(duì)飲茶的獨(dú)特喜愛。而具有消暑去濕功能的廣東涼茶，作為一種最經(jīng)典，最雋永的中式飲品，已漸從廣州風(fēng)靡全國(guó)?！暗缽V州，必言涼茶”，嶺南文化的歷史沉淀正成就著王老吉等涼茶的一個(gè)個(gè)傳奇。所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或秋冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
　　每到酷熱的夏季，人體難以適應(yīng)，大量流汗，容易出現(xiàn)唇干舌燥、胃口差、小便短赤、大便不暢、痘痘增多等癥狀，持續(xù)的高溫還會(huì)導(dǎo)致人們火氣上升，表現(xiàn)出心煩、焦慮、失眠等不適。眾多中醫(yī)專家和各大醫(yī)院紛紛提醒老百姓：多喝涼茶消暑降火是有效減少夏季暑熱而帶來(lái)的各種疾病的自我保健措施。
　　以濕熱和燥熱為主的廣東氣候，催生了涼茶這種特產(chǎn)。涼茶成為廣東人生活中不可或缺的一個(gè)部分。事實(shí)上，無(wú)論南北方，暑熱現(xiàn)象都是普遍存在的，加上現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，情緒緊張，飲食不當(dāng)，熬夜等造成體內(nèi)火旺現(xiàn)象屢見不鮮，因此“消暑降火”成了夏日養(yǎng)生保健的主題。
　　廣東涼茶品種繁多，在夏季，屬燥火型的可選用王老吉涼茶等清熱解毒、利咽生津一類的涼茶；屬陰虛型的可選用羅漢果，或麥冬、沙參、玉竹，或五味子、甘草、太子森等養(yǎng)陰潤(rùn)燥生津類中藥煎水喝。
　　以素有“涼茶王”美譽(yù)的王老吉廣東涼茶為例，“春夏祛暑濕，秋冬防肺燥”是其家喻戶曉的功能特寫，它內(nèi)含清熱利咽、生津止渴的崗梅，清熱去濕、利水通淋的金沙藤、廣金錢草，解毒利咽的山芝麻，解表散熱、化濕消滯的五指柑等，針對(duì)夏季暑熱產(chǎn)生的各種疾病，絲絲入扣，一直為專家們所推崇。
　　夏季涼茶飲用四注意
　　涼茶已經(jīng)成為廣東人生活中不可獲取的生活元素之一。多雨潮濕、冬暖夏熱的氣候使廣東人一年四季都會(huì)飲用不同的涼茶來(lái)消除內(nèi)熱，起到保健的作用?，F(xiàn)在無(wú)論是本地土著，還是外地移民，喝涼茶已經(jīng)成為眾多消費(fèi)者生活的習(xí)慣之一。但是，喝涼茶因人而異，里邊包含著眾多學(xué)問(wèn)。
　　TIP1：看“體質(zhì)”喝涼茶
　　涼茶雖然可以清熱解毒、去濕生津、清火、明目，涼茶的飲用還是要依據(jù)個(gè)人的不同體質(zhì)而定，才能使涼茶發(fā)揮應(yīng)有的功效。尤其是那些體質(zhì)差，脾胃虛寒的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎飲用。
　　市面上普遍可見涼茶，一般都有兩個(gè)功效，即清熱和祛濕，或是祛濕熱的，“祛濕”涼茶就是降火同時(shí)側(cè)重祛濕，“清熱解毒茶”就是全力降火。因此，當(dāng)天氣濕氣極重時(shí)，祛濕為重的涼茶更為適合。
　　設(shè)若覺(jué)得身體沉重、腹部脹脹、口黏黏、大便溏稀的則是屬于“濕熱”之癥。新加坡人喝涼茶，很多時(shí)候偏向于去熱，較忽略祛濕。因此，即便身體感覺(jué)“濕熱”，只喝去熱茶，忘了同時(shí)也要喝些具祛濕作用的涼茶。
　　專家指出，喝涼茶不要喝得過(guò)于寒涼，一般情況可以選擇五花茶、薏米水、夏枯草、魚腥草，這些都是不錯(cuò)的選擇。
　　TIP2：對(duì)“癥”喝涼茶
　　醫(yī)學(xué)專家提醒大家，不能一“上火”就亂喝涼茶，得針對(duì)不同的“癥狀”來(lái)“對(duì)癥下藥”，涼茶才能喝得其所。
　　（1）發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、頭痛、口干微渴、舌邊尖紅等，適宜飲用以解表、清熱為主要功效的涼茶（如含金銀花、連翹等制成的涼茶）；
　?。?）高熱惡熱、煩躁神昏、口渴引飲、口腔潰瘍、大便秘結(jié)、小便短赤等，適宜飲用以清熱瀉火解毒為主要功效的涼茶（如含黃連、黃芩、梔子等中藥配方的涼茶）；
　?。?）口燥咽干、五心煩熱、盜汗等，適飲用清熱養(yǎng)陰生津的涼茶（如含沙參、玉竹、麥冬等中藥制劑的涼茶）。
　?。?）“上火”情況嚴(yán)重的最好還是上醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生診斷后吃藥為好，涼茶終歸是起輔助作用的。
　　TIP3：四類人不宜喝涼茶
　　一些人認(rèn)為，夏季氣溫太高，喝喝涼茶可以對(duì)人體起到很好的保護(hù)作用，一些家長(zhǎng)怕孩子中暑還把涼茶給孩子當(dāng)做飲料來(lái)喝。其實(shí)即使在炎熱的夏季里，仍有一大部分人是不適宜喝涼茶的。
　　專家指出，涼茶基本上可以分為苦味涼茶和甘味涼茶兩類。 苦味涼茶藥材性寒涼，偏重于治療，清熱解毒功能最為突出。苦味涼茶的代表是斑痧涼茶、二十四味、廣東涼茶。王老吉、黃振龍、鄧?yán)?、健生堂等都是這類涼茶的著名品牌。 甘味涼茶 這類涼茶針對(duì)有些藥材味道太苦而進(jìn)行藥材選擇，更偏重于保健功效。
　　專家提醒，以下幾類人也是不適宜常喝苦味涼茶的：
　　●兒童：兒童脾胃調(diào)節(jié)功能尚不健全，對(duì)外來(lái)藥材的寒涼不能及時(shí)調(diào)整和適應(yīng)，可能會(huì)影響消化吸收，出現(xiàn)腹痛腹瀉。
　　●婦女：女性不適宜過(guò)度飲用苦寒涼茶，尤其是在經(jīng)期。因?yàn)楹疀龃碳?huì)使血流滯澀緩慢，容易引起痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)。
　　●老人：由于老人器官功能衰退，容易為涼茶的刺激而出現(xiàn)消化系統(tǒng)病變，加重腸胃負(fù)擔(dān)。
　　●另外，有慢性結(jié)腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎便膿血等慢性病史者應(yīng)該慎喝涼茶；有高血壓、心臟病、肝腎方面的慢性病嚴(yán)重者應(yīng)該在醫(yī)師指導(dǎo)下喝。