哎呀，我一不小心居然成了少數(shù)民族拉？ 客家不是少數(shù)民族拉……是漢族好不好……而且客家是一個民系，拜托。 客家茶是指擂茶吧。 擂茶這一習(xí)俗一般只在客家人中存在。作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游，至今仍流傳于閩、粵、贛客家居住區(qū)?？图胰藷崆?，多以擂茶待客。待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用，加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉干、涼菜等；招待吃葷的人飲用，則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。

新干擂茶怎么做

?
制作方法：制作擂茶時，一般是把苦刺心先擂，擂碎后下一把生芝麻，擂了一下后，有

個地方要注意一下，就是不能把芝麻擂得太爛，這樣吃起來比較有口感，有嚼勁，再下點(diǎn)炒

熟的花生米，也不能擂太爛，再以開水沖，用蓋子燜

5

分鐘，這時打開蓋后有香飄四溢的擂

茶味道，然后擺

10

個碗，每碗乘一碗擂茶水，先放兩把炒米，再放一湯勺熟芝麻，和

10

幾

顆熟花生米，泡

2

分鐘，就能喝了，但喝擂茶有個講究，一定要用一支快子喝擂茶，這樣才

能顯示出喝擂茶的特色

制作方法：制作擂茶時，一般是把苦刺心先擂，擂碎后下一把生芝麻，擂了一下后，有

個地方要注意一下，就是不能把芝麻擂得太爛，這樣吃起來比較有口感，有嚼勁，再下點(diǎn)炒

熟的花生米，也不能擂太爛，再以開水沖，用蓋子燜

5

分鐘，這時打開蓋后有香飄四溢的擂

茶味道，然后擺

10

個碗，每碗乘一碗擂茶水，先放兩把炒米，再放一湯勺熟芝麻，和

10

幾

顆熟花生米，泡

2

分鐘，就能喝了，但喝擂茶有個講究，一定要用一支快子喝擂茶，這樣才

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制作方法：制作擂茶時，一般是把苦刺心先擂，擂碎后下一把生芝麻，擂了一下后，有

個地方要注意一下，就是不能把芝麻擂得太爛，這樣吃起來比較有口感，有嚼勁，再下點(diǎn)炒

熟的花生米，也不能擂太爛，再以開水沖，用蓋子燜

5

分鐘，這時打開蓋后有香飄四溢的擂

茶味道，然后擺

10

個碗，每碗乘一碗擂茶水，先放兩把炒米，再放一湯勺熟芝麻，和

10

幾

顆熟花生米，泡

2

分鐘，就能喝了，但喝擂茶有個講究，一定要用一支快子喝擂茶，這樣才

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