生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，不經過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱。普洱熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。不管是在工藝，還是外觀以及功效上都有很大的差別。--引自網絡從普洱生茶和普洱熟，兩者的定義可以看出來，最大不同之處在于加工工藝程序，我們日常生活當中大部分喝到的都是普洱熟茶，普洱熟茶的味道更加細膩香甜，生茶的味道有點生澀，對生茶喜歡的人對它愛不釋手。對生茶不喜歡的人無法享受這種特殊味道，普洱生熟茶是符合大眾口感的一種茶葉。外觀上看普洱生茶和熟茶的顏色也不相同，普洱熟茶呈現暗紅色，生茶呈現淡綠色，泡出來的茶湯熟茶是偏紅色，生茶泡出來的茶湯是黃綠色，普洱生茶和普洱熟茶不能相互滾放，雖然是同一種茶葉類型，但是制作工序不一樣，會影響兩種茶葉的香氣和儲存時間。普洱熟茶的制作工藝靈感來源于黑茶制作工藝，是近現代才發(fā)明的一種工藝手段，普洱生茶的工藝手段已經有了幾千年的歷史文化，古代人最常用制作普洱茶的工藝就是生茶。品嘗普洱生茶能夠感受到古代人的智慧結晶，品嘗熟茶，能夠感受到現代人對茶葉口感的期許。