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今天我們就來討論一下，普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別？生茶好還是熟茶好？

下面我們來具體的說一下。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別：概念不同

?普洱生茶，指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯呈現(xiàn)金黃色，滋味醇和，入口生津回甘。

普洱熟茶，則是指以曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆、發(fā)酵等人工增溫增濕的方法進行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色，出湯后紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別，就在于二者制作過程中工藝的不同，從而表現(xiàn)在表象下，比如生茶和熟茶的外形、口感、湯色，還有功效的不同。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別：工藝不同

?普洱生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋―殺青―揉捻―曬干，制作成毛茶后，再經(jīng)過高溫蒸壓，制成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。

普洱熟茶：毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵（人為加水提溫，促進細菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀，以達到入口醇化、湯色紅濃之獨特品性），再經(jīng)蒸壓定性而成。

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普洱生茶和熟茶的區(qū)別：茶湯不同

?新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀；經(jīng)過5-10年自然后發(fā)酵，普洱生茶的湯色開始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅，滋味醇厚，生津回甘持久。

普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色，且具有獨特的沉香，滋味甘醇順滑，且茶性溫和。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別：功效不同

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別，還有重要的一點，就是功效不同。普洱生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能提神，有很好的降壓功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃護胃，降壓，防治動脈.硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏。

普洱生茶適宜收藏，普洱熟茶適宜隨即品飲。

如果喜歡口感柔和，湯色紅艷，無澀感，茶湯濃厚，則選擇普洱熟茶。

如果喜歡口感烈一些，甜度高爽，茶氣足則可以選擇普洱生茶。

普洱生茶（餅）

普洱生茶經(jīng)殺青、揉捻后蒸壓成餅，干茶色澤呈青綠，口感醇厚順滑，甜度高爽，水路飽滿，而普洱熟茶為渥堆工藝制作的后發(fā)酵茶，干茶色澤紅褐，口感平和，茶湯飽滿細膩，弱苦澀感，滑順回甘，黏稠感強烈。

普洱熟茶（餅）

普洱生茶與熟茶的具體區(qū)別：

1.鮮葉原料

“生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成，““熟普”是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。

2.加工工藝

生普洱主要是茶葉鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲存。熟普洱則主要就是應(yīng)用渥堆發(fā)酵技術(shù)，通過濕熟人工加速發(fā)酵，使茶葉速成快速轉(zhuǎn)化。

普洱生茶茶湯

3.品質(zhì)特征

生普洱茶初為青綠色或墨綠色，后逐漸轉(zhuǎn)為黃紅或黃褐色；湯色亦由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)為橙黃；香氣亦由清香、花香、薄香等類型轉(zhuǎn)化為陳香、藥香等。

生普洱茶茶氣比較足，入口銳利霸氣，浸泡易有澀感，葉底黃綠，富有彈性，葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑，甜度好，水路飽滿，富有力度感。

而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐，沖泡后湯色深紅稍帶黑，入口無苦澀感，滑順回甘，黏稠感覺強，葉底呈紅棕色或深褐色，質(zhì)地較硬。

普洱熟茶茶湯

4.藥理屬性

兩者均有比較突出的降三高、減肥等效果。但普洱生茶茶氣充足，茶多酚含量比較高，刺激性也比較強，性偏寒，一般胃寒人群應(yīng)該少喝。普洱老生茶與普洱熟茶則性溫暖胃，中老年人更加容易接受。