炸香椿（香椿芽最好吃的做法）

來源：m.ope-ball.com 時間：2020-05-26 10:01 點擊：2221 編輯：niming 手機版

炸香椿（香椿芽最好吃的做法）,

8.8 綜合評分

39 人做過這道菜

剪傷

近幾年香椿（北方叫香椿芽）在上海也能應季（春季）買到了，初上市很嫩，不要錯過這個機會。香椿兩種常用做法:1.炸香椿;2.香椿芽炒雞蛋，北方還會用鹽腌過切碎當夏季面條的菜碼?，F(xiàn)在介紹第一種，因為它最好吃。

用料

先將香椿洗凈，很嫩又干凈的話可以不去根，有點老或怕洗不干凈的話去根。其他部分不要切斷，保留整條長度即可。

將面粉盛入容器內(nèi)，加入1個雞蛋，加入水，少量逐步加入，不要一下子放多了，攪勻成面糊狀，稠度以能讓香椿掛住面糊為準。加入適量鹽、兩調(diào)羹生抽。

香椿放入面糊中，整根沒切根的可以邊炸邊裹面糊。
鍋內(nèi)倒入多一些的油，等油稍熱，夾起一撮（整根的就是一根）放入鍋內(nèi)油炸，注意正反面翻面炸，炸至金黃色，出鍋即可。
趁熱吃，既酥又香。
紅香椿比綠色香椿味道香，購買的時候留意一下。

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