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，說(shuō)起中國(guó)的茶文化要追述到5000年前，神農(nóng)氏在中國(guó)秦嶺主峰的一側(cè)首陽(yáng)山發(fā)現(xiàn)了茶開(kāi)始。先后經(jīng)歷了生吃藥用，烹煮當(dāng)菜，沖泡品飲的過(guò)程后，才真正步入了中國(guó)的茶文化軌道。

不管經(jīng)歷了多少個(gè)朝代，也不倫是什么人，上至達(dá)官貴人，下至文人墨客，直至貧民百姓，茶文化己經(jīng)深入到人們的骨髓。尤其是到了明未清初，中國(guó)茶文化己經(jīng)上升到了一個(gè)新階段，那就是中國(guó)的茶道文化。茶道文化使中國(guó)的茶文化有了自己的精髓，也可稱(chēng)其為中國(guó)茶文化的密碼，這在全世界也是獨(dú)有的。有人把它摡括為儒家之道，稱(chēng)飲茶可以清我神，並達(dá)到得道的境界，更有人只用幾個(gè)字來(lái)表達(dá)對(duì)茶道文化的要素。如：和、靜、敬、怡、真等。

筆者曾有幸參觀了從采茶到制茶的全過(guò)程，從其繁瑣的制茶工藝中體會(huì)到，要理解中國(guó)茶文化，一定要從采茶、制茶、泡茶、品茶、評(píng)茶的全過(guò)程中去體驗(yàn)，才會(huì)了解中國(guó)茶文化的真諦，也會(huì)領(lǐng)會(huì)到它能傳承幾千年並得到不斷發(fā)展的根本原因。

中國(guó)有著怎樣的茶道歷史？

中國(guó)茶道歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、文化博大精深。茶被認(rèn)為始于神農(nóng)氏。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄?/p>

人們最初吃茶的方式是口嚼生食，后來(lái)采用煮飲的方式，類(lèi)似煮湯。到了周朝，為茶葉可以長(zhǎng)時(shí)間保存，便開(kāi)始把茶葉曬干。至漢代，茶已成為常用飲料。

茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉，最開(kāi)始喜好飲茶的多是文人雅士。唐以后，茶道大行，至宋日益普及。茶道由茶禮、茶規(guī)、茶法、茶技、茶藝、茶心這六事構(gòu)成，稱(chēng)作茶道六事。

有不少作品記錄“茶”一事。茶圣陸羽有著《茶經(jīng)》一書(shū)，講述了關(guān)于茶葉從起源、制作到飲用的全面理論，被稱(chēng)為茶的百科全書(shū)。盧仝有著《茶歌》，以歌行體形式，描述了采摘、制作及精神層面的需求。

五代時(shí)期，有一部毛文錫所著的《茶譜》，記述中唐以后名茶的產(chǎn)地、品性等，間或附以茶事及茶詩(shī)文，從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法。

可見(jiàn)，五代時(shí)其實(shí)就已開(kāi)始出現(xiàn)“點(diǎn)茶法”，這便打破了大多數(shù)人對(duì)于“點(diǎn)茶始于宋”的看法。

宋代茶文化，是五代十國(guó)時(shí)期奠定的基礎(chǔ)。五代時(shí)期并未因唐代滅亡、戰(zhàn)亂頻發(fā)而使茶文化中斷。相反，正因?yàn)闀r(shí)局動(dòng)蕩，遷徙頻繁，才使得中原茶藝得以不斷擴(kuò)展。

在五代，不但是漢族，就是沙陀貴族，在他們?nèi)胫髦性车匾院?，也和唐代一樣，貢茶賜茗。