中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，茶葉最早是用茶來(lái)入藥的，《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七事兒毒，得荼而解之?！陛本褪侵覆琛Ｌ菩陂_(kāi)元年間編輯《開(kāi)元文字音義》時(shí)，才將“荼”字始變作“茶”。茶葉的飲用，最晚當(dāng)在西漢以前，茶已成為筵宴飲品中的佳品。南北朝時(shí)期，無(wú)論平民帝王，都有不少嗜茶的，飲茶之風(fēng)盛行。唐代以后,飲茶更為普遍，在陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，飲茶成為社會(huì)各階層都盛行的一種社會(huì)風(fēng)氣。宋代時(shí)期，西禪師歸日本，將茶傳去扶桑。明朝時(shí)期,我國(guó)茶開(kāi)始銷往荷蘭、丹麥等國(guó)。清朝康熙年間，我國(guó)的茶開(kāi)始銷往英國(guó),并受到英國(guó)上層社會(huì)的歡迎。到了現(xiàn)代，中國(guó)茶的種類已經(jīng)形成六大類別，即綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶和磚茶，其中以綠荼和紅茶最為暢銷。