貢菊也是菊花的一種，貢菊主產(chǎn)安徽黃山歙縣，亦稱徽菊，因其在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國四大名菊。黃山貢菊色白、蒂綠、花心小，均勻不散朵，質(zhì)柔軟，氣芳香，味甘微苦。菊花屬于藥食同源的物品。

藥用

菊花的藥用歷史悠久，可以追溯到漢代。漢代第一本中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就把菊花列為上品并這樣寫到：“主風(fēng)頭眩，腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹，久服利血?dú)猓p身，耐老，延年”。

現(xiàn)代，菊花已經(jīng)被載入《中國藥典》，是一味很常用的中藥材，性甘、苦，微寒。歸肺、肝經(jīng)。散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒。用于風(fēng)熱感冒，頭暈?zāi)垦＃砍嗄[痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。

藥用多與其他藥味搭配使用，而貢菊因其產(chǎn)量和價(jià)格原因，多以茶用為主。藥用以懷菊、白菊花居多。

食用

1、菊花茶，貢菊更是被奉為菊花茶中的上品。菊花沸水沖泡，疏風(fēng)清熱，平肝明目，最適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群喝。

2、菊花還可用于釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強(qiáng)身益壽的佳品。“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲燒鶴發(fā)。”著名詩人陶淵用詩句贊美菊花酒。

3、用于飲食：菊花還可涼拌，可炒食，可作餡，可制餅，可做糕，可煮粥。用菊花煮粥，可清心明目；用菊花作羹，既是有濃郁清香的地方特色食品，又有祛病健身延年的特殊功效。

注意

有過敏體質(zhì)的人應(yīng)先少量試喝，沒問題可再多喝，但也不應(yīng)過量飲用。

菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。

孕婦忌服。

非要說藥用和食用有什么區(qū)別，那就是藥用有量的限制，而且均指干花，一般與其他藥味搭配使用，遵從君臣佐使的中醫(yī)理論。而食用根據(jù)自己口味調(diào)整，鮮花、干花均有食用者。

貢菊不僅具有很高的藥用價(jià)值，在食用方面營養(yǎng)價(jià)值亦很高。切貢菊作為菊花中的上品，市場價(jià)格較一般菊花偏高，所以還具有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。