土家族的介紹
土家族絕大部分居住在湖南永順、龍山、保靖、古丈以及湖北省來鳳、利川、鶴峰、咸豐、宜恩一帶及四川省。人口570．42萬（1990年第4次人口普查）。

土家族自稱“畢茲卡”（意為本地人），有自已的語言，土家語屬漢藏語系藏緬語族，接近彝語支。大多數(shù)人通漢語，目前只有為數(shù)不多的幾個聚居區(qū)還保留著土家語。沒有本民族文字，通用漢文。崇拜祖先，信仰多神。
主要從事農(nóng)業(yè)。織繡藝術(shù)是土家族婦女的傳統(tǒng)工藝。土家族的傳統(tǒng)工藝還有雕刻、繪畫、剪紙、蠟染等。土家織錦又稱“西蘭卡普”，是中國三大名錦之一。
土家族愛唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動歌、盤歌等。傳統(tǒng)舞蹈有“擺手舞”、“八寶銅鈴舞”及歌舞“茅古斯”。樂器有嗩吶、木葉、“咚咚喹”、“打家伙”等。
禮儀主要有：見面要互相問侯，家有來客，必盛情款待。若有是逢年節(jié)到土家人家里做客，主人還會拿出雪白的糍粑去烤，待烤得兩面金黃開花時，吹拍干凈，往里灌白糖或蜂蜜，雙手捧給客人。
有的地方給客人吃糍粑還有些講究，即把烤好的糍粑給客人后，客人不得吹拍火灰，要接過就咬，這時主人會搶回去吹打拍凈，蘸上糖再給客人。




擴(kuò)展資料

土家族飲食文化
土家族日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見，包谷飯是以包谷面為主，適量地?fù)揭恍┐竺子枚?，煮或用木甑蒸而成。有時也吃豆飯，即將綠豆、豌豆等與大米合煮成飯食用。
粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時，過去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食。現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。土家族菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。
民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜，酸辣椒炒肉視為美味，辣椒不僅是一種菜肴，也是每餐不離的調(diào)味品。豆制品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。
尤其喜食合渣，即將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包谷飯加合渣湯一起食用。土家族平時每日三餐，閑時一般吃兩餐；春夏農(nóng)忙、勞動強(qiáng)度較大時吃四餐。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。
據(jù)說“過早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。
參考資料來源：人民網(wǎng)-土家族