拿到一個白茶的時候，首先就是要看白茶的外形，色澤。

白茶的加工工藝主要是萎凋和干燥，制成的白毫銀針應(yīng)該要比較挺直、銀白。

如果買到的銀針很彎曲或色澤黑、暗，可能就是加工不當或者鮮葉原料不好。

白牡丹也一樣，好的白牡丹應(yīng)該是自然舒展、芽葉連枝、色澤灰綠，如果白牡丹的芽葉卷曲嚴重，色澤暗或很紅，則也是品質(zhì)不好的表現(xiàn)。
接著就要開湯審評，看茶葉的內(nèi)質(zhì)了，好的白茶毫香顯，帶鮮甜的花香，滋味清鮮，回味甘甜，沖泡5分鐘后的葉底可見葉脈微紅，葉色轉(zhuǎn)為黃綠色，按我們平時的說法就是比較熟的顏色。如果葉底還是很綠，則有可能是茶葉萎凋不足，這也是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)。

白茶一斤多少錢要從幾方面講，早期的茶基本上都要1500-4800左右，中期的一般價格在800-2800左右，中后期一般在450-800左右。當然每一個企業(yè)從茶山管理到新茶采摘、加工、包裝、品質(zhì)上有一定的差別。所以有的品牌可以賣了幾千元，有的品牌可不行，這個要客戶自行掂量。 ? ?

當然，以上講的是新茶的辨別方法，至于老白茶的鑒別就更難三言兩語講清楚了。