齊云山山茶油富含的植物甾醇、VE、角鯊烯、茶多酚等天然物質是人體所需的營養(yǎng)價值，可以有效預防高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、心腦血管等疾病，家有老小的話非常適合食用。最主要的是山茶油的油酸含量高達78%，是一種人體每日必需的脂肪酸，它可以和體內的脂肪酶迅速地發(fā)生作用，快速被人體吸收消化、從而轉化為能量，不在內臟及皮下沉積。

菜籽油、玉米油、花生油、橄欖油、山茶油，從營養(yǎng)價值來說該怎么排序？

很多人過于關注食用油安全和營養(yǎng)，完全是被誤導了。對于油和鹽，每天攝入有限，其實起不到太多的營養(yǎng)價值作用。其實對于油和鹽，主流學術觀點為，限油限鹽才更健康，適量食用。

“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發(fā)一些疾病。不良習慣主要是高溫，單一品種，超量。

高溫，高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

單一品種，不吃植物性食用油，或者不吃動物油或者長期只吃單一品種的油。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。同時，很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克。超過了，營養(yǎng)價值在高也對健康不利。

最后如果是這幾種油對比，參考下圖吧，比你品種還多，第二個圖氣泡越大越健康