一、茶葉中紫芽是什么樣子

紫芽茶是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。中國栽培茶樹里，芽葉呈紫色的不多。除栽培觀賞性茶樹外，有意識栽培紫色芽葉茶樹的行為更為罕見。中國代表性品種主要有云南省農(nóng)科院茶葉研究所選育的“紫鵑”、浙江省選育的“苔香紫”、福建“大紅袍”、“紅芽佛手”等。

紫芽普洱茶古為貢品，采海拔2480米的野生茶樹群落，茶樹樹齡在500--1400年之間。茶樹品種與眾不同，數(shù)量較少。每年在立春前只采一季，按傳統(tǒng)工藝精制而成。其湯色透亮、蜜香沁人，是保健養(yǎng)身、提高生命活力的天賜佳品。

較早學(xué)術(shù)界關(guān)注紫芽變異是在武夷山，雖然都知道紫芽是一種廣泛存在于不同植物中零散變異的現(xiàn)象，多見于夏茶，由于花青素含量極高，因此顏色呈現(xiàn)紫色，花青素口感苦澀，故一直認(rèn)為不適合做茶。但從七十年代末到八十年代初，在武夷巖茶業(yè)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，巖茶紫芽變異體經(jīng)過培育馴化可以產(chǎn)生高產(chǎn)、抗逆性強的優(yōu)良品種，而改良后的紫芽口感也可以不那么苦澀，于是福建省茶科所就采用大紅袍自然雜交的后代中選育而成了一種無性系新品種：紫芽巖茶。專業(yè)描述為：灌木型，中葉類，遲芽種。嫩梢暗黃綠，紫芽，葉柄基部紫紅，節(jié)間短，茸毛少，葉質(zhì)軟，持嫩性強，芽梢密度高，產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，抗逆性強。春芽萌發(fā)期一般在3月中下旬，一芽三葉期在4月中下旬，制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，加工品質(zhì)穩(wěn)定。該品種育成是利用并改造珍稀茶樹品種資源的成功范例，適宜在烏龍茶區(qū)推廣種植。

二、云南大葉種普洱紫芽茶

云南大葉種普洱茶中，有一種稀有品種——紫芽茶，因其生長時茶樹呈現(xiàn)紫紅色，制干后變?yōu)槟G，沖泡后又轉(zhuǎn)為青綠，因此被尊稱為‘三色茶’。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，紫茶品質(zhì)上乘，被贊譽為‘紫者為上’。

普洱紫茶選用紫芽曬青為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心制作。其含有豐富的氨基酸、黃酮類物質(zhì)、花青素、茶多酚和兒茶素等，對人體有益的成分遠(yuǎn)超一般大葉種茶。它具有顯著的降血脂、減肥、抗動脈硬化、抗癌防癌以及養(yǎng)胃護(hù)齒的功效，特別是其保健效果，比普通普洱茶更為突出。

普洱紫茶的獨特之處在于，其黃酮類化合物含量豐富，對血管的軟化、降脂和降壓作用顯著。特級單芽紫芽，珍貴無比，以百年老樹變異的大葉長毛紫芽純芽頭為原料，全球產(chǎn)量極為有限，每年不超過3噸。

紫芽茶的外觀獨特，湯色金黃清亮，葉脈清晰，形似筍狀，散發(fā)出紫芽特有的清香，且有蜜韻回蕩杯底。口感上，其鮮爽清雅，帶有高檔茶的蒸青曬青工藝特征，苦澀適中，回甘舒緩，風(fēng)味獨特。

更為重要的是，紫芽茶富含花青素，含量比其他茶葉高50倍以上，是抗衰老、防輻射和凈化血液的天然保健品，特別受到歐美和日本高級職業(yè)女性的青睞。對于高血壓患者，紫芽茶具有顯著的降壓效果，并能維持穩(wěn)定的降壓效果。

最后，紫芽茶的陳化速度快，隨著時間的推移，其口感會逐漸提升，成為收藏者的心頭好。

三、古樹紫芽茶的功效與作用

在我國，紫色芽頭的茶葉還是比較少見的，古樹紫芽茶屬于其中一種，而且古樹紫芽茶還是無意栽種出來的，也是屬于純天然的茶葉類型之一，作為大自然神奇的禮物，古樹紫芽茶不僅擁有非常甘醇的口感，而且經(jīng)過許多的科研學(xué)者評定，古樹紫芽茶的功效與作用非常的強大，是一款非常值得大家長期飲用的養(yǎng)生保健茶飲。

古樹紫芽茶的功效與作用

強效消脂

古樹紫芽茶可以起到有效預(yù)防高血脂的功效與作用，因為當(dāng)古樹紫芽茶進(jìn)入人體之后，古樹紫芽茶中的葉綠素還有花青素可以起到強效的作用，幫助脂肪迅速分解，抑制脂肪的長時間囤積，從而起到平衡血脂，預(yù)防高血脂發(fā)生的作用。

強效清理

古樹紫芽茶具有強效的清理功效，不僅是對人體的血管可以起到清理以及凈化的作用，還可以充分利用古樹紫芽茶的眾多營養(yǎng)物質(zhì)共同作用下，殺滅腸胃中的細(xì)菌，起到強效清理腸胃的功效。

強效減壓

長期處于高壓的工作的環(huán)境中，人也容易比逼瘋，別害怕，當(dāng)大家覺得快要因為高壓而崩潰的時候，大家可以飲用古樹紫芽茶來起到適當(dāng)降壓的功效與作用，有助于緩解緊張神經(jīng)的古樹紫芽茶，還可以讓大家更加高效地完成工作。

強效去熱

古樹紫芽茶中富含多種果膠以及多糖類化合物，正因為這些物質(zhì)，才會導(dǎo)致古樹紫芽茶的甘甜口感，這一口感不僅可以增加津液的分泌，當(dāng)進(jìn)入口腔以及肺部之后，古樹紫芽茶還具有清熱滋喉潤肺的功效與作用，非常適合咽喉疼痛，口干舌燥，肝火旺盛的人群飲用。

古樹紫芽茶雖然是突發(fā)變異的類別品種，但是正因為這一原因，才顯得古樹紫芽茶尤為的珍貴，古樹紫芽茶的產(chǎn)量不多，也決定了古樹紫芽茶的價格不菲，不過那是貴得有道理的，因為古樹紫芽茶口感好，功效與作用還強大，當(dāng)屬一款完美的普洱茶哦！

四、普洱茶中的紫芽與紫鵑是什么？

你是否了解普洱茶中的紫芽與紫鵑呢？那就來了解一下這兩款茶咯！

紫芽

紫芽是云南大葉種茶中的稀有品種，年產(chǎn)量20噸左右，幼嫩芽葉呈紫色，制成曬青毛茶呈墨綠色，沖泡后呈青綠色。

紫芽青餅經(jīng)緩慢發(fā)酵后形成的湯色、香氣與眾不同，回甘特佳，品質(zhì)優(yōu)良。

紫鵑

1985年，云南茶葉研究所科研人員在該所云南大葉種的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣醇正、滋味濃強。因為茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖特點，并且所制烘青綠茶干茶湯皆為紫色，特取名為“紫鵑”。

紫鵑，是改良品種，其香氣揚，而口感稍淡而苦味明顯。與原始種紫芽有一段差距。

大家看了之后應(yīng)該對紫芽與紫娟大概了解一些了吧！