包菜的做法介紹 做包菜的秘訣是什么

1、手撕包菜

原料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法：

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；

4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。

2、手撕包菜

原 料

小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。

制法

（1）[1]包菜手撕成大片過水備用。

（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

特點

爽脆微酸，口味鮮美。

又一種做法

美味手撕包菜(18張)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。

材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)

調(diào)料：油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)

做法：

1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。

2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強化金標(biāo)生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。

6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。

貼士；1、包菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味，也可以將包菜飛水燙軟，再放入鍋內(nèi)拌炒一下，可保持其原汁原味。

2、包菜遇熱會出水，拌炒時不宜再加水，否則會沖淡麻辣之味，包菜也不夠鮮甜。

3、花椒有青紅之分，青花椒麻味較重，清香味濃，建議用青花椒來炒包菜，可起到增香提麻的作用。

4、怕吃到花椒粒者，可先用熱油將花椒炒香，然后撈起花椒粒棄之，再倒入包菜拌炒。 特點和療效： 成菜上桌后紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。

茶油樹怎么種植（種植油茶樹管理與技術(shù)）

今日小編跟大家一起來了解一下茶油樹種植技術(shù)，我知道很多的小伙伴想種植，但是一直不知道怎么種植，接下來就跟小編一起來去看一下吧。

中國是油茶的原產(chǎn)地，油茶，屬山茶科是我國主要的和特有的木本油料樹。油茶樹壽命長，適應(yīng)性強，丘陵、山地、溝邊、路旁均能生長，不與糧、棉爭地。油茶不僅能綠化荒山，保持水土，同時是一種常綠闊葉樹，葉厚革質(zhì)，且樹干光滑能起防火作用，因此，也是防火林帶的優(yōu)良樹種。

分布和栽培油茶適宜栽培區(qū)域是指以油料生產(chǎn)為經(jīng)營目標(biāo)的油茶適生區(qū)域。我國油茶分布界線是：北緯23°30′～31°00′,東經(jīng)104°30''～121°25′，主要栽培分布區(qū)在北緯23°～30°。在分布區(qū)范圍內(nèi)屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，水熱條件豐富。

特征和特性

1、形態(tài)特征：油茶為常綠小喬木，高達(dá)4—6米，矮的2—3米?；▋尚?，無柄，10月中、下旬開花，開花以后直到次年10月間果實方能成熟，因此，油茶樹上花與果同時俱在。

2、適生條件：油茶喜溫暖濕潤的氣候，要求年平均溫度14—21℃，最低月平均溫度不得低于0℃，最高月平均溫度為31℃，相對濕度在74—85%之間，年平均降雨量在1，000毫米以上，且四季分配均勻，日照1，800—2，200小時。對土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性很強，能耐較瘠薄的土壤，一般以PH值5—6的酸性黃壤為最適宜。但疏松、深厚、排水良好、較肥沃的沙質(zhì)土壤對油茶生長發(fā)育特別有利。生長在向南或東南、西南的向陽山地的油茶，樹干粗壯，樹冠卵形，結(jié)實多，產(chǎn)量高。油茶是深根性樹種，主根發(fā)達(dá)，向下深扎1.5米以上。油茶具有萌蘗性，再生能力強，利用這個特性，可進(jìn)行老殘林更新改造，伐后萌發(fā)新枝撫育成林。

3、生長發(fā)育過程

①新梢：油茶有春梢、夏梢和秋梢。絕大部分花蕾在春梢上分化，春梢在新梢中占98%以上。盛果期前春梢生長旺盛，盛果期后，春梢生長比較緩慢。

②花：4月份開始在當(dāng)年春梢上分化花芽，10月上、中旬為初花期，10月下旬進(jìn)入盛花期，11月下旬至12月為末花期。每朵花從開放到凋謝為5—6天左右。開花的第1—2天柱頭正常，第3—4天開始枯萎，花粉在柱頭上第1—2天發(fā)芽率最高，生活力最強，最容易受精。油茶一般為蟲媒授粉，以異花尤其是異株授粉效果好。盛花期溫暖晴朗，昆蟲活躍，開花的成果率高。自花授粉和始花、末花期成果率低。因此，在林內(nèi)應(yīng)保護(hù)和引放土蜂，以提高授粉率和結(jié)實量。

③根系：根系在2月中旬開始活動，3月下旬至4月中旬為生長最迅速時期，6—7月生長也快，持續(xù)時間較長。12月下旬至次年2月初根系生長甚慢。

苗木培育1、實生育苗：以條播法為宜。冬春季均可播種。冬播在l1月，春播在2～3月。冬播的溝寬10～12cm，溝距18～21cm，深4～5cm，每畝播種量100～125千克。播前種子要水選和消毒，播后覆土3～4cm，再薄薄蓋一層稻草，在4月下旬應(yīng)揭草。當(dāng)苗高10cm左右時可施速效氮肥;3-5片真葉時，再施復(fù)合肥。容器育苗法種子經(jīng)催芽后直接播在容器袋的營養(yǎng)土中，造林不受季節(jié)限制，成活率高，生長發(fā)育快，是一種高效的育苗方法。對于用油茶種子直接繁殖苗木，由于實生苗存在后代分化大、品種退化嚴(yán)重、林相不整齊、茶果成熟期不一致、掛果時間晚、盛果期遲等缺點，不要使用實生苗造林。

4、無性育苗

①扦插育苗：用于扦插的育苗圃土壤分兩層，表層為1：1或2：1的黃心土加沙混合(比例視黃心土粘度而定)，厚6～10cm;下層為肥沃土壤，疏松層約10cm，扦插土壤的pH值不超過6。插條應(yīng)取自優(yōu)良品種的單株或優(yōu)良無性系的，要求粗壯通直、腋芽健全、葉片完整的一年生木質(zhì)化的春梢。剪下的枝條放在陰涼處，噴水保濕，防止擠壓發(fā)熱。視枝條節(jié)間長短，剪成長穗或短穗，以短穗為好。短穗每穗帶1～2片葉，長3～5cm。剪好(削)穗條每2O支1捆，切口放在200～400毫克/千克萘乙酸液中浸12～16小時，扦插后要有蔭棚，棚內(nèi)溫度不得超過3O攝氏度，過高時揭棚通風(fēng)降溫，經(jīng)常澆水，成活率一般在80%以上。條件好的采用封閉式或自動噴霧裝置，扦插的效果更好，但繁殖的油茶苗，由于其根系不發(fā)達(dá)、抗旱能力差，導(dǎo)致造林成活率低，應(yīng)慎重使用，不宜提倡扦插育苗。

②嫁接育苗：主要是以芽苗砧嫁接為主，以普通油茶實生芽苗作砧木，在嫁接前35天至45天浸種后播種，即播于沙床或營養(yǎng)土上，深約3cm，覆沙后稍加壓實，沙厚1Ocm左右，沙太薄苗莖早出地面變細(xì)老化，對嫁接不利。待苗木出沙(土)后2～3片葉時進(jìn)行嫁接。芽苗砧嫁接一般用劈接法，其程序如下：首先是將沙床中的裸根苗取出洗凈，蓋上濕布放在室內(nèi)操作臺(桌)上備用。第二步是用刀片(單面刀片)在芽苗上方1～1.5cm處切斷，隨即從砧木正中髓心處劈開，開口1cm左右，胚根保留5-6cm，切除多余部分。第三步套砧，即用口徑略大于砧木直徑的薄鋁片(或牙膏皮)將砧木套住。先將裁成長約3cm、寬約1cm的薄鋁片做成圓筒(口徑可大可小)，便于套砧。第四步是削穗，在接穗下端離葉柄1～2cm處的兩側(cè)，各削1個15度、長約1cm雙斜的楔形，再從葉柄上方2～3毫米處截斷，成1芽1葉的接穗。置清水中待用。最后把削好的接穗插入砧木切口中，葉柄一側(cè)的皮層要對齊，將套筒輕輕一提一捏使砧穗緊接。栽植深度以基部種殼剛?cè)胪翞橐?，栽實壓緊，不呆根，栽后淋水保濕，并隨即栽于用遮陽網(wǎng)遮陰80%透光20%保濕棚內(nèi)。密封材料一般用塑料薄膜，既透光又保濕保溫，罩內(nèi)濕度為85%～9O%，溫度25-28℃，不得超過33℃，過高時將薄膜適當(dāng)揭開通風(fēng)透氣降溫，澆水保濕。大部分接穗萌芽開葉時(約一個半月)，便可拆除保濕罩，遮陰直至秋季，以后根據(jù)情況及時進(jìn)行除萌、施肥、除草等管理。

整地造林

1、整地

油茶對造林地要求不嚴(yán)，但為了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，造林地宜選擇土壤深厚(土壤厚度60cm以上，至少要超過40cm，)、排水良好、肥力較好，濕潤、透氣性好、微酸性(pH值范圍：5.5—6.5)的砂質(zhì)壤土、輕粘壤土，(石灰?guī)r山地不能栽植)。但盡量避免在山頂砂粒含量高的不保水的砂性土和排水不良地種植，并且在造林前一年秋、冬季要進(jìn)行整地。

①全墾整地：在平坦或緩坡地可采用全墾整地(坡度在15°以內(nèi))，可在9月份左右，進(jìn)行整地，深度:山區(qū)20--25cm，丘陵25--30cm。，清除石塊、樹根等雜物，讓土壤暴曬熟化，到11月耙平后環(huán)山定點挖穴，穴6O×60×60cm。

②帶狀整地：超過15°的要水平帶狀整地。按行距開環(huán)山水平帶，外高內(nèi)低，帶寬視坡度而定，坡小帶寬，坡大帶窄，帶上按株距定點挖穴，規(guī)格同全墾。

③塊狀整地：超過20°小于25°的坡度較大的地類，或水土保持要求高的山塘、水庫和交通沿線等地段，應(yīng)采用塊狀穴墾，按環(huán)山水平“品”字形排列定點挖穴，穴大一般5O×50×50cm，并增加水土保持措施。

2、造林

初植密度，純林初植密度以2.5m×2.5m、2.5m×3m、3m×3m株行距比較合適。種植密度應(yīng)根據(jù)地類條件、品種特性、經(jīng)營目的而定。土壤肥厚的山腳及較平坦的地類，采用2.5-3×3米，即每畝種植74-89株;土壤肥力較差及坡度較大的地類，采用株行距2-2.5×3米，即每畝種植89-111株?？傊?，要因地制宜確定合理密植，要求油茶進(jìn)入結(jié)果盛產(chǎn)期的覆蓋密度不低于0.6，不超過0.8。

油茶造林有植苗和直播兩種方法。植苗造林在冬春進(jìn)行，以春季為好。其要領(lǐng)是：表土入穴，穴土細(xì)碎，有條件的地方定植前在穴中施放一定有機肥或土雜肥。苗干端正，略微深栽，根系舒展，分層踩緊，使根土密接，上覆松土。一年生苗的栽植深度以油茶苗嫁接口上端1cm為佳。

根頸要低于地面2cm～3cm。為保證成活，不栽隔夜苗，栽種前茶苗根部要全部均勻沾漿，泥漿最好用水田或水塘中較肥的田泥和塘泥。造林用苗應(yīng)選一級苗或兩年生的苗，以利成活成林。在油茶造林時要注意品種配置，面積在15畝以上的要有2個以上品種，在75畝以上的要有5個以上品種苗木配置造林，品種的花期、成熟期須吻合，造林最適時期是2月上旬至下旬，最遲要在3月中旬完成。容器苗還可在梅雨季節(jié)開展造林或秋冬季節(jié)栽植。

直播造林在冬春進(jìn)行，冬播在l1—12月，春播在2～3月，以冬播為好。冬播具有早發(fā)根、快出芽、苗木壯、抗旱力強的優(yōu)點，還可省去種子貯藏。冬播每穴播種3粒，呈三角形，播后覆土厚4—5cm;春播覆土3cm左右。