油茶別名茶籽樹、茶油樹，為茶科山茶屬的多年生木本油料作物，主要生長在我國南方，以湖南省種植最多，其次是江西、廣西、浙江等十多個省。茶籽油是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上茶科植物分布最廣的國家，也是世界上最大的茶籽油生產(chǎn)基地。山茶籽油色清味香，是我國的傳統(tǒng)食用植物油，在我國歷屬皇家貢品，《天工開物》中贊其“油味甚美”。它是國內(nèi)高端食用油市場上僅次于橄欖油的第二大油種。其油酸和亞油酸的含量高達(dá)90％以上，因其脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分都可與地中海橄欖油媲美，被盛贊為“東方橄欖油”，其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多，甚至比橄欖油還低，因而深受重視低脂的人群的青睞。 名茶坊

山茶籽油的保健功效主要體現(xiàn)在“不聚脂”性。普通食用油進(jìn)入人體后，其未消化部分會聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖誘發(fā)其他疾病。山茶籽油的單不飽和脂肪酸，能與體內(nèi)的分解醇素產(chǎn)生作用，被碳酸氣分解轉(zhuǎn)換為能量，阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成，從根本上開啟人體減肥之門。精煉過的山茶油，‘不聚脂’性更為顯著。（《中國食品報》）精煉過的山茶籽油含油酸和亞油酸，富含維生素A、B、C、E，胡蘿卜素及多種人體有益的微量元素，不飽和脂肪酸含量90％左右，能被十二指腸內(nèi)分解酵素作用產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，在形成脂肪以前輸送到肝臟及肌肉，分解并氧化成水分及二氧化碳，防止內(nèi)臟及皮下的脂肪形成，促進(jìn)健康減肥。從這個意義上講，山茶籽油有瘦身的效用。山茶籽油除了對白領(lǐng)人群有瘦身效用，還對孕婦在產(chǎn)后幫助消除在懷孕期間積累的小腹脂肪恢復(fù)體形也有良好輔助作用。而且每克山茶籽油僅含9卡路里熱量，對于注重身形的任何女性而言，山茶籽油都是不二之選。 茶籽油中最受歡迎的是用野生油茶籽制成的山茶籽油，野生油茶籽生長在深山之中，不需耕種，沒有化學(xué)農(nóng)藥的污染，是自然生長的天然木本植物。近日，著名婦幼保健專家、中華醫(yī)學(xué)會北京婦產(chǎn)科學(xué)會學(xué)術(shù)委員丁輝教授在“食用油營養(yǎng)與健康專題研討會”中提出：“山茶籽油幾乎適用于所有人群，除了重視低脂人群要首選它，‘三高’人士、孕婦及處于智力發(fā)育期嬰幼兒等特殊人群也應(yīng)關(guān)注?！?/p>