中國(guó)的茶葉應(yīng)該分為五大類，共有綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶、沱茶。綠茶是未發(fā)酵茶葉，口感清新，原滋原味，烏龍茶是半發(fā)酵茶葉，口感醇厚，紅茶是發(fā)酵茶葉，口感醇厚，溫和，耐沖泡，顏色深紅，花茶喝起來口感香，沱茶主要是少數(shù)民族地區(qū)用，用水煮茶葉，解油膩食品很好。品種有幾種。茶葉的分類方法有很多種.如按加工方法分,只有三類:一是綠茶,完全不發(fā)酵;二是青茶,半發(fā)酵;三是紅茶,全發(fā)酵.其他名目繁多的茶葉,其本質(zhì)不外乎就是這三種之一.或者在進(jìn)一步加工而已. 中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地,云南省的景谷縣,是世界上最早制茶的地方. 世界各地的茶葉和制茶業(yè),都是由中國(guó)傳出的.