山茶油是最優(yōu)的木本植物食用油，已經(jīng)無可非議。

山茶油和橄欖油都屬于上等的木本植物食用油，它們的主要成分有很多相似之處，對人體有益的不飽和脂肪酸都在78%以上，山茶油更高，達(dá)82%以上，還有油酸和亞油酸都較高，但是，山茶油更勝一籌的地方在于：

1.山茶油富含有益的茶多酚，橄欖油沒有。

2.山茶油中油酸與亞麻酸的比例和女性母乳中油酸和亞麻酸比例很是接近，人體母乳的好，就不言而喻了，而橄欖油相差遠(yuǎn)之。

3.山茶油中對人體心腦血管軟化以及營養(yǎng)微量元素，比橄欖油更多，因此，老山茶油民間作為保健、護(hù)膚和藥用，而且實效很好！

4.山茶油是用其茶果去殼取籽，即用果仁壓榨而成，而橄欖油是用整個橄欖果，連皮帶肉壓榨而成，而其果皮中大量的木質(zhì)素和低營養(yǎng)的碳水化合物都一并進(jìn)入了油中，取材的不同，營養(yǎng)自然不一樣了。

山茶油的優(yōu)點還有許多可圈可點之處，但這已足夠說明山茶油優(yōu)于橄欖油了。

山茶油98%產(chǎn)自中國，是名副其實的東方液體黃金，油中極品！（下圖中開紅花結(jié)大果的是紅花油茶，它榨取的紅花山茶油經(jīng)專家鑒定，油品更優(yōu)，是我國稀有的油中之寶）