橄欖油和花生油在一起食用沒有害處。但是也沒有好處。橄欖油和花生油混在一起，不能破壞本身油脂的油酸結(jié)構(gòu)，但會(huì)引起油酸比例(此處講油酸為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸)的變化。 由于橄欖油的特殊物理屬性，橄欖油不能和其它任何油勾兌混用做調(diào)和油。勾兌混用后的橄欖油將會(huì)散失很多營養(yǎng)成份，不再具有橄欖油的屬性，也就不能叫橄欖油了。由于壓榨花生油也是非常好的健康用油，建議在食用時(shí)分別用橄欖油和花生油炒菜。這樣橄欖油和花生油的營養(yǎng)都能最大程度保存下來，更利于健康。食用油要綜合食用，不宜長期使用一種油。以下為一些國內(nèi)市場(chǎng)上公認(rèn)的健康油：橄欖油、壓榨花生油、壓榨菜籽油。調(diào)和油含有大量的人體不能消化吸收的反式脂肪酸，應(yīng)少食用為好。

花生油和橄欖油貌似市面上風(fēng)評(píng)是最好的，這是為啥呢？

花生油與橄欖油都成為國內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛的食用油，不能不說是因?yàn)樗鼈冊(cè)谑秤媒】禈?biāo)準(zhǔn)上都具備了許多相同的特點(diǎn)。我來具體說明一下：首先，作為新一代健康食用油，他們都不含膽固醇，而且油酸含量非常高，油酸含量都高于75%。而且油酸可以降低血液總膽固醇中的有害膽固醇，而不降低有益膽固醇，因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質(zhì)的重要標(biāo)志。在這里不得不提一下國內(nèi)的魯花高油酸花生油了，這款油就是采用魯花特有的5S物理壓榨法制取的，而且油酸含量大于75%，可以說是居家必備的良品嘍。