我認(rèn)為每天早晚喝一勺橄欖油的習(xí)慣不好，容易導(dǎo)致脂肪的日均攝入量過多。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔分五層，越往上攝入量就應(yīng)該越少。油脂類位于塔尖，推薦烹調(diào)油每天攝入量不超過25克。不確定你用的勺有多大，一般用的喝湯的湯勺是15毫升，小茶匙是5毫升。如果你用的是湯勺，一天兩勺橄欖油，那么每天攝入25-30克油脂的配額你就已經(jīng)用完了。假設(shè)你用的是小勺（茶匙），每天喝10毫升（10克）橄欖油。那你每天還有15-20克的油脂配額可以用，即便如此，我還是不建議這么做。

為什么不建議每天喝2勺橄欖油呢？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我國(guó)成年人每日攝入脂肪攝入量控制在20%-30%的總能量攝入范圍內(nèi)。如果你每天減少肉類奶類等動(dòng)物性脂肪的攝入，燒菜基本不放油，不吃堅(jiān)果和油炸食品，不吃含油的零食，每天喝10毫升橄欖油，油脂可能沒超標(biāo)，但是每天攝入的其它營(yíng)養(yǎng)素就不夠了，肉菜都得吃白灼的，吃的樂趣也沒了，總體上是得不償失。

如何又吃了橄欖油，又不過度攝入油脂呢？

橄欖油的好處不用我多說，那么這2勺橄欖油怎么吃才合適呢？正確的做法是把橄欖油加入三餐菜品中，用橄欖油取代其它油脂進(jìn)行烹飪。例如：

用橄欖油炒菜，可以和蔬菜、肉類一起炒。

用橄欖油做涼拌菜或者沙拉的調(diào)味汁。煮湯時(shí)，滴入幾滴橄欖油，湯汁更鮮美。用橄欖油煎炸食物，不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，還可以重復(fù)利用。煮面條的時(shí)候加入橄欖油，可以防止面條粘連，面條也會(huì)更香。煮飯時(shí)滴入幾滴橄欖油，米飯會(huì)更香更引人食欲。用面包蘸橄欖油吃，意大利人就是這么吃的。橄欖油種類很多，生吃應(yīng)該選初榨橄欖油，炒菜可以使用一般的橄欖油。