一、燕鮑翅系列特色菜品？

燕鮑翅

以魚(yú)翅、燕窩、鮑魚(yú)為主料的美食

在中國(guó)傳統(tǒng)的高檔菜肴中，有三種堪稱(chēng)極品的美味，一種是燕窩，一種是魚(yú)翅，一種就是鮑魚(yú)。魚(yú)翅、燕窩、鮑魚(yú)是高檔的美食，在不少市民的心目中，燕鮑翅幾乎已成為一種身份的象征。

二、貴州菜譜大全 特色菜

貴州特色菜譜大全：

1、貴陽(yáng)辣子雞

貴陽(yáng)辣子雞是一道極具貴州特色的菜。辣子雞是貴州的傳統(tǒng)家常名菜，每逢佳節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)燒上一鍋，全家人一起享用，那種香香的辣滋味悠長(zhǎng)而綿軟。

2、酸湯魚(yú)

酸湯魚(yú)是貴州美食的第一代表，這個(gè)菜主要就是靠酸湯出味的，又酸又辣又鮮香，用西紅柿為主料秘制的，酸爽開(kāi)胃的紅酸湯，簡(jiǎn)直人間美味，里面的豆腐是店內(nèi)當(dāng)天磨出來(lái)，都是出于純手工，口感很鮮嫩。

3、羊肉粉

無(wú)論走到貴州哪個(gè)地方，都能看到羊肉粉店。新鮮的現(xiàn)切羊肉和入口爽滑的米粉搭配，加入鮮羊肉湯，羊肉肥瘦適中，油而不膩，湯汁清而不濁，鮮而不腥，和外面賣(mài)的也不一樣，也是貴州的一大特色。

4、紅油米豆腐

這是用大米和黃豆做的豆腐，顏色微黃，帶著米香和豆香。因?yàn)槊考绎埖甑募t油配方不同，所以你在貴州可以吃到許多不同味道的米豆腐。

5、青巖豬蹄

青巖豬蹄先烤后鹵，貴州滿(mǎn)大街每個(gè)商鋪都在賣(mài)的青巖豬蹄，吃起來(lái)完全沒(méi)有任何油膩感，它熱的時(shí)候是軟香的，放涼了會(huì)變得非常有彈性，很有嚼勁，入口肥而不膩、香糯滋潤(rùn)、味美香辣，是每逢春節(jié)貴州人餐桌上都會(huì)有的一種美食。

三、福建最出名的9道名菜，特色福建菜譜合集，全部都吃過(guò)的人很少

福建的 旅游 資源豐富， 美食 更是數(shù)不勝數(shù)。

作為“中國(guó)八大菜系之一”的閩菜，跟其他菜系相比較屬于比較低調(diào)的款。

福建菜注重調(diào)湯作料，口味清淡，烹調(diào)技巧也很豐富，有蒸、煎、炸、燉、燜等。下面我就給大家介紹福建最出名的9道名菜，特色閩菜合集，全部都吃過(guò)的人很少，你都吃過(guò)幾種呢？

1、佛跳墻

佛跳墻， 又名“福壽全”，這道菜可以說(shuō)是福建菜里最出名的了。 吃過(guò)佛跳墻的人都會(huì)折服于它的美味。雖然好吃，但是制作過(guò)程卻極其復(fù)雜，正宗的佛跳墻光食材就需要泡發(fā)一整天，其中有10多樣食材，每一道都需要單獨(dú)處理，制作時(shí)需文火燉至10個(gè)小時(shí)，所以這道菜是福建人在迎接貴賓時(shí)的首選菜品，在平時(shí)很少出現(xiàn)在餐桌上。

2、溫湯羊肉

溫湯羊肉是福建莆田的一道特色名菜， 很多人去過(guò)莆田以后，心心念念的就是這道溫湯羊肉。 做這道菜時(shí)，羊肉需首選山羊肉，有嚼勁、不松散。將羊肉焯水去腥后放入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)，燉好需晾涼，晾涼后的羊肉更加緊實(shí)，皮也會(huì)更加有彈性，切好片再配上調(diào)好的料汁，吃起來(lái)清爽鮮甜。

3、南煎肝

南煎肝是一道地地道道的傳統(tǒng)閩菜，南煎肝最早叫做“兩煎肝”，后來(lái)因?yàn)榭谝舯粋鞒闪四霞甯巍?做這道菜對(duì)于火候把控極為嚴(yán)格，一邊需要保持原料的質(zhì)地與口感，一般還需做到入口有味，但不覆蓋食材本身的原滋原味。 制作時(shí)將豬肝和各種調(diào)料在旺火中快速烹飪，一氣呵成，做出來(lái)的南煎肝吃起來(lái)質(zhì)地脆嫩，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有。

4、荔枝肉

荔枝肉是福建福州的傳統(tǒng)名菜之一， 由于荔枝肉吃起來(lái)滑嫩酸甜，形色味都酷似荔枝而得名，已有上百年的 歷史 ， 在福州是一道不能再家常的菜。做好的荔枝肉，對(duì)于視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)可謂是三方面的享受。正宗的荔枝肉是用豬肉改花刀，下鍋用熱油炸制而成，出鍋后的形狀自然而然地變成一顆誘人的“荔枝”。

5、原味河田雞

原味河田雞的制作原料河田雞是福建長(zhǎng)汀的特產(chǎn)，擁有“世界五大名雞”的稱(chēng)號(hào)，和白切雞一樣，原味河田雞吃的也是一個(gè)原汁原味。洗凈河田雞后將少許鹽抹在雞的表皮，腌制一個(gè)小時(shí)，充分入味后再放置蒸籠內(nèi)蒸上1個(gè)小時(shí)，拿出放涼后切成雞塊，最后再淋上調(diào)好的醬汁就可以開(kāi)吃了。

6、同安封肉

同安封肉是福建廈門(mén)的一道傳統(tǒng)名菜，不僅當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃，去福建 旅游 的游客也愛(ài)點(diǎn)這道菜，然而為什么叫做封肉呢？因?yàn)檫@道菜直到上桌時(shí)才會(huì)掀開(kāi)。正宗的同安封肉非常嫩，如果將筷子插在肉上，筷子倒下就可以將肉切開(kāi)。在廈門(mén)，每當(dāng)人們辦喜事舉辦宴席，都忘不了制作一份同安封肉。

7、燜豆腐

燜豆腐是福建莆田的一道特色菜，口味清淡且營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單卻是莆田家喻戶(hù)曉的一道菜。將豆腐切成小塊，熱油炒蔥姜，倒入豆腐和各種調(diào)料小火燜煮（做燜豆腐的技巧全在于“燜”，燜時(shí)一定要用文火），做好后的豆腐與配料充分融合在一起，松松軟軟，爽口不膩。

8、武夷筍燕

武夷筍燕出自于福建延平， 是一道獨(dú)具特色的菜肴，背后有著古老的 歷史 背景。 這道菜對(duì)于刀功特別講究，需將筍切成特別細(xì)的絲狀，然后將粉絲煮好撈出備用，熱油將筍放入翻炒，再放入粉絲和各種調(diào)料調(diào)味，最后用淀粉水進(jìn)行勾芡即可，出鍋時(shí)也可撒點(diǎn)蔥花提香，吃起來(lái)鮮香美味。

9、姜母鴨

姜母鴨是福建人經(jīng)常吃的家常菜，相傳是宮廷御膳流傳至民間的。 姜母鴨中的鴨首選紅面正番小母鴨，肉嫩脂少。制作方法也并不復(fù)雜，先將紅面番鴨切成塊，放入砂鍋淋上芝麻油，再放入姜母片去腥提鮮，炒到半干后放入各種調(diào)料小火煲至90分鐘，等待收汁即可出鍋。出鍋后的鴨肉肉質(zhì)軟嫩，往往一上桌就會(huì)吃得連皮都不剩。

難怪福建菜能作為“中國(guó)八大菜系之一”，各種烹制方法的菜肴都能完美制作出來(lái)。

以上是福建最出名的9道名菜，特色閩菜合集，全部都吃過(guò)的人很少，你都吃過(guò)幾種呢？除了這9道菜，大家還有什么喜歡的福建名菜嗎？可以在評(píng)論區(qū)和大家一起分享。