奚姥姥

看評論問什么的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規(guī)定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調(diào)，做不到人人滿意的。雖然被23408人做過，有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑒，不喜歡就換其它的菜譜學(xué)哈，本人沒辦法再來回復(fù)各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦                                             

                                                         2018.9.19

瘦肉	250克
黑木耳	50克
胡蘿卜	50克
靑椒	40克
豆瓣醬	20克
白糖	20克
醋	20克
醬油	15克
料酒	15克
鹽	1克，漿肉時用
水淀粉	10克
清水	20克
蔥姜蒜末	見圖

1. 胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

   

2. 瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。

   

3. 豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。

   

4. 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！

   

5. 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！

   

6. 原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！

   

7. 下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

   

8. 下肉絲一起翻炒均勻！

   

9. 最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！

   

10. 魚香肉絲就完成了(^ω^)

    

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