2021年中秋節(jié)菜譜，10道蒸菜，只需蒸一蒸就上桌，好吃不上火。中秋節(jié)快到了，還有3天就是中秋節(jié)，中秋節(jié)是很重要的節(jié)日，我們國(guó)家都會(huì)放3天假，這樣全家人就可以一起吃頓團(tuán)圓飯。因此中秋節(jié)家宴是我們很多人都重視的，如何做得好吃，還要簡(jiǎn)單好做呢？烹飪的方式有很多種：炒，煎，炸，拌，煮，蒸等，其中蒸的做法最為簡(jiǎn)單，還能保留食材的營(yíng)養(yǎng)不流失，味道還更好吃。下面我來(lái)分享適合中秋家宴的10道蒸菜做法，有葷有素，好吃不上火。

粉絲娃娃菜是用新鮮的娃娃菜和粉絲蒸制而成的，這道菜外觀好看，擺盤(pán)像花一樣，顏色搭配很好，口感：香咸微甜可口，娃娃菜脆嫩好吃。

食材：粉絲適量，娃娃菜4顆，大蒜適量，蔥適量

做法：將娃娃菜洗凈切成小塊擺放在盤(pán)子里，粉絲泡軟放入娃娃菜中間，大蒜去皮拍扁切碎放入粉絲上，淋上生抽和食鹽，放入鍋中大火蒸8分鐘端出來(lái)，撒上蔥花，淋上熱油即可。

香菇鵪鶉蛋是用新鮮的香菇和鵪鶉蒸制而成的，是一道外觀好看，葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。口感：香咸軟糯，非常好吃。這道菜非常適合小朋友食用。

食材：鵪鶉蛋8個(gè)，鵪鶉蛋8個(gè)，枸杞8個(gè)，蔥適量

做法：將香菇洗凈去掉香菇腿，放入盤(pán)中里朝上放著，將鵪鶉蛋去殼打入香菇里，一個(gè)香菇打入一個(gè)鵪鶉蛋，放每個(gè)鵪鶉蛋上放一粒枸杞，碗里倒入生抽，食鹽，老抽，胡椒粉攪拌均勻淋到香菇鵪鶉蛋上，連盤(pán)子放入鍋中隔水大火蒸10分鐘端出來(lái)，撒蔥花，淋上熱油即可。

花開(kāi)富貴是用西芹和牛肉制作而成的，蒸熟后食鹽的蒸菜。因其外觀好看，像花一樣，起名叫花開(kāi)富貴。這道蒸菜名字好聽(tīng)，具有色香味俱全，非常好吃的一道蒸菜，很適合中秋家宴全家人一起食用。

食材：西芹菜適量，牛肉適量，生姜適量

做法：將西芹用清水洗凈切成薄片備用，牛肉和生姜都洗凈放入絞肉機(jī)里，絞成碎末，加入食鹽，生抽，胡椒粉等調(diào)味料攪拌均勻，將西芹薄片包住牛肉泥，放入盤(pán)里，擺的像花一樣，全部做完，連盤(pán)子放入鍋中，隔水大火蒸15分鐘端出來(lái)，淋上熱油即可。

清蒸大閘蟹是一道中秋家宴必不可少的葷菜，這道菜做法簡(jiǎn)單，口感：鮮香可口，非常好吃。大閘蟹清蒸來(lái)吃，最能保留大閘蟹的鮮美的味道，原汁原味。

食材：大閘蟹8只，生姜適量

做法：將大閘蟹用清水洗凈，最好用牙刷將大閘蟹刷新干凈，放入蒸籠里，肚子朝上放著，生姜洗凈切片，放在大閘蟹上，一個(gè)大閘蟹放一片生姜，蓋上蓋子大火蒸12-15分鐘端出來(lái)。吃的時(shí)候配上香醋汁即可。

清蒸桂魚(yú)是一道過(guò)節(jié)過(guò)年都會(huì)有的蒸菜。桂魚(yú)是一道非常好的淡水魚(yú)，桂魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，桂魚(yú)的魚(yú)肉鮮嫩可口，沒(méi)有刺，非常適合小朋友食用。清蒸桂魚(yú)最適合中秋家宴上全家人一起食用了。

食材：桂魚(yú)一條，生姜，大蔥適量

做法：將桂魚(yú)處理好，用清水洗凈，放入盤(pán)子里，生姜洗凈切片放入桂魚(yú)肚子里，桂魚(yú)上涂抹些食鹽后，連盤(pán)子放入鍋中隔水，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘端出來(lái)，鋪上蔥絲，淋上蒸魚(yú)豉油，最后淋上熱油即可。

粉絲蒸鮑魚(yú)是一道過(guò)節(jié)必不可少的蒸菜，這道菜外觀好看，搭配合理，非常好吃。鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以用于清蒸，紅燒來(lái)吃。其中清蒸做法非常簡(jiǎn)單，多吃也不上火，中秋家宴，上這道菜，家人肯定喜歡吃。

食材：鮑魚(yú)10個(gè)，粉絲適量，大蒜適量，紅辣椒適量。

做法：將鮑魚(yú)肉清洗干凈備用。鮑魚(yú)殼用牙刷刷洗干凈備用。粉絲泡軟放入鮑魚(yú)殼里，再把鮑魚(yú)肉放在粉絲上，鮑魚(yú)肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，紅辣椒洗凈切碎，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜末和紅辣椒末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的淀粉水翻炒出香味，放在鮑魚(yú)肉上，每個(gè)鮑魚(yú)都放些，連盤(pán)子放入鍋中，隔水大火蒸熟端出來(lái)即可。

粉絲蒸大蝦是一道外觀好看，口感非常好吃的蒸菜。這道菜擺盤(pán)非常好看，做法簡(jiǎn)單。中秋家宴，這道菜也是不可少的。

食材：大蝦8只，粉絲適量，大蒜適量

做法：將粉絲泡軟撈出來(lái)，平鋪盤(pán)子里，大蝦去頭去尾去蝦線，蝦肉切開(kāi)，平鋪在粉絲上，大蒜拍扁去皮切碎，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的淀粉水翻炒出香味，放在蝦肉上，每個(gè)蝦肉上都放些，連盤(pán)子放入鍋中隔水大火蒸熟，端出來(lái)，淋些熱油即可。

粉絲蒸扇貝是很多人都愛(ài)吃的蒸菜之一。這道菜過(guò)節(jié)是少不了的。中秋家宴，非常適合上這道菜，全家人一起食用。

食材：扇貝10個(gè)，粉絲適量，大蒜，生姜適量

做法：將扇貝肉清洗干凈備用。扇貝殼用牙刷刷洗干凈備用。粉絲泡軟放入扇貝殼里，再把扇貝肉放在粉絲上，扇貝肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，生姜，紅辣椒洗凈切碎，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜末和紅辣椒末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的淀粉水翻炒出香味，放在扇貝肉上，每個(gè)扇貝都放些，連盤(pán)子放入鍋中，隔水大火蒸熟端出來(lái)即可。

粉蒸肉是我們湖北的名菜之一，也是我們湖北人過(guò)節(jié)過(guò)年都必吃的一道蒸菜。這道菜顏色紅潤(rùn)好看，口感：香咸軟糯，肥而不膩，非常好吃。中秋家宴，上這道菜，肯定會(huì)受到長(zhǎng)輩們的喜歡。

食材：五花肉500克，蒸肉粉適量，生姜適量

做法：將五花肉用清水洗凈，切成薄片，加入生姜絲，料酒，生抽腌制20分鐘后，將腌制好的五花肉片均勻地裹上蒸肉粉，放在蒸籠里，蓋上蓋子，大火蒸50分鐘左右，端出來(lái)，撒上蔥花即可。

糯米蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜，這道菜是用排骨和糯米一起蒸熟而成的。顏色紅潤(rùn)好看，口感：香咸軟糯，排骨肉質(zhì)非常香嫩可口，是一道老少皆宜的蒸菜。中秋家宴，上這道菜，肯定會(huì)受到全家人的喜愛(ài)。

食材：排骨500克，糯米適量，生姜適量，蔥

做法：將糯米用清水泡2-3個(gè)小時(shí)后，倒掉多余的清水備用。排骨洗凈放入鍋中，加入生姜，料酒，清水煮開(kāi)，撈出來(lái)洗凈，放入湯盆里，加入食鹽，生抽，胡椒粉，老抽，蠔油等調(diào)味料拌均勻，腌制20分鐘入味。將糯米放在鋪有荷葉的蒸籠里，把腌制好的排骨放在糯米上，蓋上蓋子，隔水大火蒸50分鐘左右，端出來(lái)，撒上蔥花即可。