1. 我買的大明蝦，去蝦須、去額頭刺（防止吃的時候傷到嘴巴）

   

2. 開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背～這樣安全點～）

   

3. 去蝦線

   

4. 洗凈

   

5. 加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），攪拌均勻腌制10分鐘

   

6. 椒鹽、蔥、腌制的蝦，放一起拍個照片～
   （椒鹽的制作可以看上一個菜譜：https://www.xiachufang.com/recipe/104038764/）

   

7. 熱鍋燒油、將腌制好的蝦一個個放進去（油比平時做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪費～）

   

8. 煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，里面的蝦肉還是很嫩的～）

   

9. 撈起來

   

10. 炸好的蝦放在邊上備用

    

11. 剛剛炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香

    

12. 倒入炸好的蝦????，椒鹽、蔥～
    翻炒一下。即可出鍋（沒有太多油）

    

13. 裝盤開吃，蝦皮都很好吃

    

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