白茶種類之一：白牡丹

白牡丹是因外形夾帶銀白色的毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹為白茶中的佳品，因?yàn)樗枰∮诖蟀撞铇浠蛘呤撬煞N的短小芽梢上一芽二葉，是白茶中的上乘佳品。

白茶種類之二：貢眉

白茶在有些地方又被稱為壽眉，是白茶種類茶中產(chǎn)量最高的一個品種，大概占白茶的總產(chǎn)量的一半以上，主要是以菜茶茶樹的芽葉制作而成。這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。

白茶種類之三：壽眉

壽眉，有時稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。

壽眉采自于品種的短小芽片和大白茶片葉制成的，它基本上也稱為貢眉，但貢眉的質(zhì)量一般經(jīng)要比壽眉要好些。壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火癥”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。

白茶種類之四：白毫銀針

白毫銀針是白茶所有品種類的極品，有著“美女”、“茶王”之稱，它又稱為白毫，外形帶著白毫極多，顏色又像白銀，整體像針，香氣清新迷人，湯色清淡黃亮，口感極好。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。
茶葉本身就有消炎的作用，《中國茶葉大辭典》記載茶葉具有滅菌作用：茶葉中的多酚類化合物對多種有害人體健康的細(xì)菌（金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽孢桿菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌和肉毒桿菌）有殺滅作用。
白茶之所以有如此強(qiáng)大的消炎作用，與其簡單自然的制作工藝有著密不可分的關(guān)系。白茶不揉不捻，只有萎凋與干燥兩道工藝，最大程度保留了茶葉中的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)白茶消炎功效幕后的最大功臣。