綠茶與所有茶葉一樣具有提神的功效：主要是因為茶葉中含有咖啡堿，茶葉堿和可可堿等嘌呤堿類化合物的作用，而且這種作用不受其它因素的影響而降低效應(yīng)。飲茶興奮神經(jīng)的作用與喝酒、吸煙所引起的興奮作用，對人的基礎(chǔ)代謝、肌肉收縮、肺通氣量、血液流出量、胃液分泌量都能因喝茶而提高，而后者是以減弱抑制性條件反射引起的興奮作用，過度時會對中樞神經(jīng)產(chǎn)生麻醉性的中毒，是不利健康的。所以日常生活中人們在感到疲乏時喝上一杯茶，刺激機(jī)能衰退的大腦中樞神經(jīng)，使它由遲緩變?yōu)榕d奮，集中思考力，達(dá)到了興奮集思之效。