冷凍并不能判斷油的品質(zhì)好壞。一般純的α-亞麻酸，凝固點(diǎn)在零下11℃左右，而亞麻籽油是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的混合物，所以凝點(diǎn)會(huì)有不同，一般亞麻籽油在零下20多度的情況下，持續(xù)冷凍幾個(gè)小時(shí)有可能會(huì)出現(xiàn)流動(dòng)性不好的情況，個(gè)別的還會(huì)有絮狀物析出。