陳茶只要保管得當(dāng)沒(méi)有發(fā)霉跑味或者完全可以喝。
人們喜喝新茶，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)茶類新茶口感和色澤都好于陳茶，但從營(yíng)養(yǎng)和保健角度看，其實(shí)茶葉的色香味和其本身的成分有很大關(guān)系。
大多數(shù)茶像綠茶、烏龍茶都是當(dāng)年的新茶品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)成分佳，隔年以后，因?yàn)楣?、熱、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合，形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物，人們需要的茶葉有效成分卻減少了，不僅口味受影響，營(yíng)養(yǎng)也打了折扣。
但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶、白茶等幾種特別的茶葉例外，只要存放得當(dāng)，反而是越陳品質(zhì)越好。

新茶還是陳茶好

毫無(wú)疑問(wèn) 新茶好 茶葉放一年以上就不能喝了 一般要半年內(nèi)喝完 它跟蜂蜜一樣 可能放了幾年感覺(jué)都沒(méi)壞 但已經(jīng)不能喝了 再就是過(guò)夜茶不能喝 雖然感覺(jué)沒(méi)什么 但對(duì)身體確實(shí)不好

喝陳茶對(duì)人體有害沒(méi)有？

無(wú)害，只是有一定的差異。

　　對(duì)于大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好。隔年陳茶，無(wú)論是色澤還是滋味，總給人一種“香沉味晦”的感覺(jué)。因?yàn)樵诖娣胚^(guò)程中，由于光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質(zhì)的方向發(fā)展，產(chǎn)生陳氣、陳味與陳色。

　　但是，并非所有的茶葉皆如此，名茶如碧螺春、西湖龍井等，如果能在生石灰缸中貯存一二個(gè)月，青草氣可消失而清香純潔倍增。

　　烏龍茶類中的不少品種，亦有隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味更醇厚的特點(diǎn)。鐵觀音、鳳凰單叢等就是如此。

　　一般說(shuō)來(lái)，新茶湯色清淡鮮亮，口感偏于“薄”而香氣較高，往往是沸湯方注入即滿室氤氳；陳茶則湯色偏紅、偏濃，香氣不很明顯而“喉底”極好，韻味醇厚深沉。因此，不少老茶客喜歡把當(dāng)年的新茶買來(lái)后，妥加收藏，隔年再拿出來(lái)（有時(shí)視茶葉的具體情況而加以“復(fù)火”處理享用，以領(lǐng)略那種令人陶醉的深沉香韻。

　　清初周亮工《閩茶曲》之六說(shuō)：

　　雨前雖好但嫌新，火氣教除莫接唇。

　　藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。

　　可見(jiàn)，古人也深知武夷茶的妙處，其價(jià)格竟是新茶的三倍！

　　總之，茶的新與陳，和質(zhì)量概念上的好與次，并無(wú)對(duì)應(yīng)的關(guān)系。新茶與陳茶各有特點(diǎn)，各令風(fēng)騷。選用什么樣茶葉，全憑飲用者的喜好，與其它事情一樣，不應(yīng)該而且實(shí)際上亦無(wú)法強(qiáng)求一律。