“吃核桃補(bǔ)腦”似乎成為大家的共識(shí)。當(dāng)寶寶添加輔食后，各種各樣營養(yǎng)豐富的寶寶食用油也將開始添加，包括核桃油。那么，給寶寶吃核桃油該注意什么呢？

什么是核桃油？核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，是一種高級(jí)食用油。 核桃仁的含油量高達(dá)65～70%，據(jù)分析，每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。 那么寶寶食用核桃油有什么好處呢？

核桃油對(duì)寶寶有什么好處？1、有益寶寶健康發(fā)育 核桃油中富含豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育、平衡新陳代謝，有益寶寶健康生長。 2、促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育 核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營養(yǎng)物對(duì)視網(wǎng)膜的發(fā)育至關(guān)重要．防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療（維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成）。 3、保護(hù)腸胃、潤腸通便 核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，因酸度低且新鮮無污染，可以減少對(duì)寶寶腸胃　的緩沖力，不會(huì)對(duì)寶寶內(nèi)臟器官造成負(fù)擔(dān)．脂肪酸組態(tài)接近母乳且Ω-3、Ω-6脂肪酸比例為1：1容易被寶寶消化吸收．其中亞油酸可潤腸通便。 4、促進(jìn)鈣吸收幫助骨骼發(fā)育 富含天然維生素A、D--可促進(jìn)鈣吸收幫助骨骼及牙齒生長。

怎么給寶寶吃核桃油？巴塞羅那教學(xué)醫(yī)院飲食與營養(yǎng)部主任埃米利奧·羅斯說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因?yàn)楹颂液笑?和Ω6脂肪酸。 作為一種優(yōu)質(zhì)食用油，核桃油現(xiàn)在已經(jīng)被越來越多的父母關(guān)注，家長可以給寶寶選擇嬰兒專用的核桃油，給寶寶制作輔食時(shí)添加食用。 ◆當(dāng)寶寶開始添加輔食后，媽媽們可以將核桃油直接添加在米粉、米飯、粥、菜泥、面條、蛋羹等嬰幼兒輔食中。 ◆也可用于嬰幼兒菜肴烹調(diào)，在調(diào)餡、煲湯、蒸魚、蒸蛋等等中加入給寶寶食用。 家長可根據(jù)寶寶其他營養(yǎng)素及食用油的添加情況酌量增減，在給寶寶添加核桃油的時(shí)候一定要注意適合的量，任何事情都是過猶不及的。

核桃油推薦用量核桃油因含有較多的不飽和脂肪酸，因此可將其作為一種高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)食用油給寶寶食用。 核桃油為什么是最適合寶寶的食用油 首先動(dòng)物油脂飽和脂肪酸過多，不僅不適宜嬰幼兒消化吸收，也無法提供嬰幼兒需要的不飽和脂肪酸，對(duì)于經(jīng)常大魚大肉、高血脂的肥胖人群，橄欖油是一種健康油脂；對(duì)于炒菜，煎炸食品，花生油就會(huì)成為首選，但他們不一定就是最適合嬰幼兒的油脂，這種植物油脂缺乏足夠的亞油酸和亞麻酸。因?yàn)橐紤]嬰幼兒較為簡單的輔食結(jié)構(gòu)，嬰幼兒最需要的是從油脂中攝入必須脂肪酸亞麻酸和亞油酸，根據(jù)最佳的亞油酸和亞麻酸比例，因此推薦單一用油時(shí)，核桃油對(duì)于嬰幼兒來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

食用核桃油注意事項(xiàng)◆ 烹飪時(shí) 核桃油不耐高溫，在高溫下容易產(chǎn)生較多的自由基和一些致癌物質(zhì)，不利于健康。建議食用時(shí)最好不要高溫加熱，盡量選用低溫烹調(diào)的方式，如需煎炒，也可用低溫烘焙來代替，也可以用來涼拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。 

 ◆ 保存時(shí) 核桃油的保質(zhì)期為18個(gè)月以上，只要注意核桃油在每次使用后擰緊瓶蓋并避光陰涼處保存，可以保存較長時(shí)間。 

 ◆ 有便秘現(xiàn)象的寶寶可早上空腹生吃根據(jù)年齡由少到多。給寶寶直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。剛開始三天建議每天取1ML左右，觀察寶寶是否適應(yīng)，再根據(jù)年齡逐漸增加。 信息內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)編輯轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表我們贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。