經(jīng)油脂專家研究發(fā)現(xiàn)，山茶油所含的不飽和脂肪酸，以及其中油酸、亞油酸等成分的搭配比例與橄欖油都極其相似，所以將高山茶油稱之為“東方橄欖油”。然而，當專家們的研究進一步深入之后發(fā)現(xiàn)，高山茶油在一些方面還優(yōu)于橄欖油。高山茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)，山茶~、山茶皂~、茶多酚等，其中山茶有溶血栓的作用，防止血管硬化所致的多種心腦疾病，而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等作用。茶油還有耐高溫的特性，煎到150℃時也沒有明顯油煙，其成分也不會變化，而其他植物油煎到120℃時便回會煙四起并產(chǎn)生有害物質(zhì)，特別是橄欖油加熱到60℃以上時其營養(yǎng)成分就會遭到損害。以大別山茶籽油與橄欖右相比，可以說是“不是橄欖油，勝似橄欖油”！一、 直接飲用可以在早上空腹喝兩匙，長時間可預防心血管疾病，老年人還可以解除變秘之苦。二、 烹飪食用山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。煮湯 在煮各類湯時或煮完后加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。清蒸 可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。煎炸 茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發(fā)黑，保存時間長。三、 趣味妙用保健長期食用山茶油能降低膽固醇、降血脂、降血壓、對心腦血管疾病等有輔助治療作用。可以清腸潤胃。茶油中的山茶苷具有抗癌作用。由于茶油中PLS值大，因而茶油是糖尿病患者的食用油。醫(yī)藥茶油可制作針劑和調(diào)制各種藥膏、藥丸等。每天清晨空腹生食一匙山茶油，輕松解決孕婦和中老年便秘，每天清晨用山茶油涂抹可預防緩解孕婦后期皮膚拉伸、瘙癢和干裂現(xiàn)象，民間還用山茶油治療燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。美容山茶油具有保濕、滋潤、烏發(fā)美顏功能，用于護發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后擦身，增強皮膚彈性，可防治老年人冬季皮膚瘙癢孕婦在臺灣和福建，女人懷孕養(yǎng)孩子一定要吃茶油，臺灣人稱茶油為“月子寶”，為了保證自身和肚里嬰兒發(fā)育所需營養(yǎng)，孕婦必須吃很多食物，消化系統(tǒng)負擔嚴重。孕婦吃易消化、高營養(yǎng)的食用油——茶籽油可減輕消化系統(tǒng)的負擔，促進人體的心陳代謝，維護母子心老血管系統(tǒng)的正常功能，充分補充妊~期母子所需的高質(zhì)量油脂營養(yǎng)，實踐證明產(chǎn)婦產(chǎn)后體制恢復快，妊~紋少，產(chǎn)后發(fā)胖明顯改觀。嬰幼兒嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時期，迫切需要大量營養(yǎng)物質(zhì)，油脂是其中重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。由于嬰幼兒器官（尤其消化系統(tǒng)）不成熟如果給他們吃難消化的油脂就會損害其肝膽器官，產(chǎn)生消化不良等嚴重問題；提供易消化、高營養(yǎng)的茶油十分必要。使用市場上銷售的色拉油烹調(diào)的菜肴油膩感重，嬰幼兒本能產(chǎn)生排斥反應，造成厭食；使用茶油的菜肴情況相反，其口味清香，不油膩，能大大促進幼兒的食欲。醫(yī)學研究證明，油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉化成DHA和EPA，他們對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用。學生學生大多是“學習狂”，學習負擔重，大腦需要比平時多得多的營養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟負擔都處于重負荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會不堪重負。長久以往，不僅學習效果差，而且大腦和心臟發(fā)生病變。每天食用一兩茶油可保證3-4小時高強度用腦（頭腦興奮，思維清晰），對于學生和腦力工作者來說，通過食用油提高學習工作效率是一個好方法。白領階層統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，白領階層中“六高一脂”族明顯偏多，他們的主要癥狀是：高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養(yǎng)血癥、高體重和脂肪肝。白領階層大多是“工作狂”，體育運動少，嗜好煙酒，體重超標，宴會?？?，這種工作生活方式和飲食結構決定了他們屬心腦血管疾病高發(fā)人群。食用茶油可以幫助白領階層降低心腦血管疾病的發(fā)病率。中老年人由于大量攝取肉、蛋等各種葷食，很早以前，人們的動脈硬化就開始了（北京的流行病調(diào)查表明，小學生就開始動脈硬化！），35歲以后的人群免疫機能大幅度下降，心腦血管系統(tǒng)疾病逐漸增加，且形成惡性循環(huán)。為了保護中老年人的心腦血管系統(tǒng)，吃茶油是一個事半功倍的有效方法。肥胖者不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積，所以吃茶油可避免發(fā)胖。在醫(yī)學上，茶油用于輔助治療肥胖癥。吃茶油減肥不費力效果好，肥胖者再也不必像以前那樣忌口。當然，這是指正常飲食，暴食肯定是不行的。同理茶油也是美食家的福音。 本回答由網(wǎng)友推薦評論(3) 156 31其他回答以往不懂，大部分茶籽油都用作工業(yè)用途了，比如制作肥皂?，F(xiàn)在知道它的營養(yǎng)價值很高，不亞于橄欖油，對人體心血管和大腦有很好的保健作用。質(zhì)量好壞看里邊Ω-3脂肪酸的含量，不看牌子熱心網(wǎng)友| 發(fā)布于2013-11-18 14:22 評論 12 6茶籽有兩種，一個就是普通茶葉的種子，另一個是苦茶籽（葉不制茶，專門榨油為主，種子較一般茶葉的茶籽大。）兩種茶籽所擠出來的油是優(yōu)質(zhì)食用油，不但產(chǎn)婦用來補身，一般人用它來炒菜、拌面線、拌飯，不但可以加強免疫功能，降低血脂肪、預防中風等，除了養(yǎng)身、保健，茶油直接涂在皮膚上，可以防曬、防斑除皺及防蚊蟲叮咬。茶油是內(nèi)服外用的美容保養(yǎng)佳品。超市有買，只要是正宗的，作用是一樣的。