、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化。
茶多酚能明顯仰制體內(nèi)膽固醇、甘油三脂（均為血脂主要成分）含量的上升，并能促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出，還能改善毛細(xì)血管的彈性，因此，對(duì)防治動(dòng)脈粥硬化、高血壓及肥胖具有重要作用。肥胖病人都不能是因人體脂肪酸代謝失調(diào)、過(guò)多積累所引起，茶葉的減肥功效是由于茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分的綜合作用。
茶多酚能去脂減油膩，葉綠素能能阻凝膽固醇的消化和吸收，維生素C有促進(jìn)膽固醇排泄的作用。因而喝茶可以達(dá)到理想的減肥效果。
降脂（又稱降血脂）是指降低血夜中膽固醇的含量，防治高血脂（或稱高脂血癥）。由于肥胖癥往往同時(shí)引起膽固醇的升高，所以茶的減肥作用同樣對(duì)降脂有效。茶葉中的茶多酚不僅去脂肪而且還具有明顯的抵制血漿和肝體中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈內(nèi)壁上的膽固醇沉積。
動(dòng)脈硬化常因肥胖和高血脂引起，茶中多種有效成份對(duì)動(dòng)脈硬化癥有一定的防治作用。此外，茶多酚能抵制動(dòng)脈平滑肌的增生，也有利于動(dòng)脈硬化的防治。樓福慶教授研究表明，茶色素（兒茶素氧化而成）具有顯著的抗血凝、促進(jìn)血溶、防止血小板的粘附聚集及抵制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生等作用。
2、防治冠心病
冠心病，又稱冠狀動(dòng)脈粥樣化性體病。所以飲茶對(duì)防治冠心病有效，據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，不喝茶的冠心病發(fā)病率為3.1%，偶爾喝茶的降低為2.3%，常喝茶的（喝三年以上）只有0.14%，此外，冠心病的加劇，與冠狀動(dòng)脈供血不跟前主血栓形成有關(guān)，而茶多酚中的兒茶素及茶多酚在煎煮過(guò)程中不斷氧化形成的茶色素，經(jīng)動(dòng)物體外實(shí)驗(yàn)均提示有顯著的抗凝、促進(jìn)線溶、抗血栓形成等作用。
3、降壓
高血壓指收縮壓或舒張?jiān)龈摺⒊^(guò)正常水平動(dòng)脈硬化不但導(dǎo)致冠心病，與高血壓關(guān)系也十分密切。降壓，即降低血壓，茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P等都不能是防治高血壓的有效成份。尤其茶多酚改善毛細(xì)血管的功能及茶素類化合物和茶黃素對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性表明顯抑制作用等，都能降低血壓。
4、抗衰老
人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程已證明是人類衰老的機(jī)制之一，采用一些抗氧化的化合物化，如維生素C、維生素E，能抗衰老。茶葉中不但有較多的維生素C與E，而且茶多酚還起重要作用。據(jù)日本學(xué)者研究，向來(lái)被視為抗衰老藥的維生素E，其抗氧化的作用只有4%，而綠茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高過(guò)74%，另外，茶葉的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老效能。
5、助消化
茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類化合物可以增加消化道的蠕動(dòng)，因而就有助于食物的消化。
6、抗癌癥
茶葉抗癌癥是泛指對(duì)各種惡性腫瘤的防治作用。我國(guó)預(yù)防科學(xué)院針對(duì)140余種茶葉進(jìn)行活體內(nèi)、外的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，大量數(shù)據(jù)的顯示肯定了茶葉的抗癌及抗突變作用。茶葉中的多酚類化合物和兒茶素物質(zhì)能抑制某些能活化導(dǎo)致癌物的酶系，而且還可直接和親電子的最終致辭癌代謝物起作用。改變其活性，從而減少對(duì)原致癌基因的引發(fā)和促成，最終使致辭癌物數(shù)量減少。對(duì)大量的人群比較，也證明飲茶者的癌癥發(fā)病率較低。最近研究表明，綠茶中的化學(xué)成份還可以使一個(gè)在發(fā)展癌癥的過(guò)程中的重要分子停止運(yùn)作。這意味著綠茶的抗癌能力要比科學(xué)家猜測(cè)的還要強(qiáng)，并更加多樣化。多糖類則主要是間接地通過(guò)增強(qiáng)股骨的免疫功能來(lái)達(dá)到殺傷腫瘤細(xì)胞的目的。
7、解酒
茶之解酒，因?yàn)楦卧诰凭膺^(guò)程中需要維生素C作催化劑。飲茶可以補(bǔ)充維生素C，有利于酒精迅速排出體外，而且又能興奮因酒精而處于抑制狀態(tài)的大腦中樞，因而起到解酒作用。
8、利尿
現(xiàn)代研究表明，由于茶葉中所含的咖啡堿和茶堿通過(guò)擴(kuò)展腎臟的凝血管，增加腎血管流量以及抑制腎不管水的再吸收等機(jī)制，從而起到明顯的利尿作用。