茶梗讓黑茶口感更好
黑茶茶梗的營養(yǎng)價值也是不可忽視的，采摘的鮮葉茶梗中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)，其含量遠(yuǎn)大于茶葉中的含量。茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，比如茶多糖等，就是茶梗中含有的粗纖維，對身體是有益的。
所以在拼配黑茶的時候，就會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫?。比?kg的茯磚，茶葉拼配了百分之15的茶梗，以求它獨特的口感。另外陳放多年的黑茶茶梗，跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營養(yǎng)，當(dāng)你沖泡有年份的茶梗時，你會發(fā)現(xiàn)茶湯滋味很甜爽，伴著濃郁陳香。
茶梗讓黑磚茶更容易壓制
茶梗對于黑茶的壓制來說，也有很重要的作用，特別是對于黑磚茶。黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。
一定量的黑茶茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。在黑茶的加工過程中，還會把茶葉切得碎碎的，這也是黑茶在制作過程中不可缺少 的一部分，以便黑茶的壓制和金花的形成。
對于茯磚茶，黑茶茶梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣，不利于金花的生長和繁殖，因為金花是一種好氣性真菌，而黑茶又以金花的為貴。所以黑茶里那么多茶梗都是有價值的，以后就不要嫌棄茶梗了，換句話說，黑茶茶梗存在即合理。