不要高溫翻炒
橄欖油是非常健康的一種食用油，現(xiàn)在很多人都會用橄欖油來炒菜，但是要注意的情況是比較多的，由于橄欖油中含有的某些微量物質(zhì)屬于多分類，如果采用高溫翻炒，就會破壞其營養(yǎng)成分，另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱后會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，所以說橄欖油就不適合用高溫去翻炒了。而且這種脂肪已經(jīng)被證實(shí)為一種高致癌物質(zhì)。所以在使用橄欖油時(shí)最好是采用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。
不宜多吃
雖然橄欖油有很多的保健功效，但是與其它食用油一樣，橄欖油也是高熱量的，如果我們富有的太多了，那么就容易導(dǎo)致發(fā)胖的情況出現(xiàn)了，所以吃多了也會對身體造成不利的影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題，因此我們不推薦大家去多吃橄欖油。
特級橄欖油不適合炒菜
大家都知道特級初榨橄欖油香味濃，味道好，而且價(jià)格也比較貴，所以在平時(shí)就會有不少人都覺得特級初榨橄欖油最健康。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬于浪費(fèi)的行為。因?yàn)殚蠙煊统床藭a(chǎn)生大量的油煙，其營養(yǎng)成分已經(jīng)遭到了破壞，這時(shí)候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時(shí)不需要買最貴的。