(一)涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶籽油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。 　　(二)熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用潤(rùn)心野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。 (三)煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。 (四)烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層茶籽油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 (五)湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙茶籽油，使湯更清鮮味美。 (六)清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙茶籽油，如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮。

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