一、潮州功夫茶為什么被稱為"中國(guó)茶文化一絕

在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初），“潮州”是大潮汕地區(qū)的代表地和經(jīng)濟(jì)、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指現(xiàn)時(shí)行政區(qū)域中的潮州市，而是指包含揭陽(yáng)、潮州、汕頭以及豐順縣中的一部分組成的潮汕地區(qū)。在現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典中，“工夫”與“功夫”音相同、意相近，但在潮語(yǔ)中音不同、意也不同。 “工夫”二字在潮語(yǔ)意中乃喻做事考究、細(xì)致而用心之意。以前，在潮汕地區(qū)，稱帶有一定技術(shù)含量的工種之人叫“做工夫人”，稱做事考究、細(xì)心得有點(diǎn)過(guò)分的，叫做“過(guò)工夫”。可見，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很講究的茶事活動(dòng)，是潮州人對(duì)精制的茶葉、考究的茶具、優(yōu)雅的沖沏過(guò)程，以及品評(píng)水平、禮儀習(xí)俗、閑情逸致等方面的整體總結(jié)及稱謂。潮州工夫茶不僅是潮汕的，也是中國(guó)的，更是世界的。潮州工夫茶已被定為國(guó)家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，這是潮州先人留下的一份財(cái)富，也是中國(guó)茶文化一絕，乃中國(guó)古代工夫茶的“活化石”，既明倫序、盡禮儀，又有優(yōu)美的茶器及茶藝方式的高雅格調(diào)，具小中見大、外巧中拙、虛實(shí)盈虧之哲理。潮州工夫茶做為中國(guó)茶藝的古典流派，集中了中國(guó)茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美體現(xiàn)，是歷史和傳統(tǒng)文化的沉積。“壺小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已滲透到社會(huì)生活的各個(gè)角落，遍及海內(nèi)外，默默地起著溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤(rùn)和安撫著人們的心靈。工夫茶推崇“和、敬、精、樂(lè)”的精神，它必將超越局限，與更多的人們共享。

二、中國(guó)茶文化有哪些定義 什么才是正統(tǒng)茶文化

茶文化有狹義、廣義之分。單從廣義來(lái)說(shuō)，茶文化是茶人在產(chǎn)茶和品飲過(guò)程中體現(xiàn)的一種精神；狹義來(lái)講，是人們?cè)谄凡璧臅r(shí)候所傳播或交流的一些信息。但目前生活中的茶文化都是狹義概念地較多。普遍認(rèn)為喝茶是一種時(shí)尚生活、高雅生活。
“大氣”也好，“小巧”也罷，這些都是個(gè)人對(duì)于茶道的看法。這么大的國(guó)家，沒(méi)有哪個(gè)個(gè)體有資格作為茶道中哪一脈文化的掌門人。
這么大的國(guó)家，其真正的文化難道不應(yīng)該是包容并濟(jì)的么？簡(jiǎn)也好，繁也罷，若是這么個(gè)十多億人的國(guó)家的茶文化還必須得要有一個(gè)定式、一個(gè)范本，那么到時(shí)候一個(gè)領(lǐng)袖一個(gè)主義一種思想真不是一件好事，也不是各個(gè)茶友想看到的。
“誰(shuí)來(lái)給真正的文化做一個(gè)定義，誰(shuí)有這個(gè)權(quán)威？”
沒(méi)人有這個(gè)權(quán)威。大家都知道“各美其美”這個(gè)詞兒的意義。志同道合者，一同上路看風(fēng)景，對(duì)己道之外的旁門左道，大家各自生活在各自平行宇宙中，老死也不相往來(lái)，也挺好的。
至于所謂“只要心是好的，對(duì)朋友真誠(chéng)的就是真正的茶文化”，已然是接近于極端的唯心了。試想若是你只有真誠(chéng)對(duì)人的“德”，卻無(wú)識(shí)茶辨茶的“才”，那么這種“唯心論”最終只會(huì)成為掩蓋自己在茶事中過(guò)失的百搭借口。
沒(méi)有所謂“真正的茶文化”，每一個(gè)揣著心思玩茶的個(gè)體，都是最真實(shí)中國(guó)茶文化這個(gè)籠統(tǒng)范疇中的一個(gè)微不足道的組分。

三、中國(guó)茶道講究些什么..

現(xiàn)代人對(duì)茶鐘愛有加，從飲茶上升到品茶，講究茶藝茶道。
吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。周作人先生的理解忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。一日本茶文化專家說(shuō)， “道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
“道由心悟” ，必須用心靈去悟茶道。
在中國(guó)飲茶方式很多，主要根據(jù)用途而定。在茶中加適合自己口味的調(diào)劑品，講究的是茶的營(yíng)養(yǎng)，加些特殊藥材就成了保健茶。這叫“混飲”；另一類在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，只用開水泡茶，叫“清飲”。當(dāng)飲料用來(lái)解渴，可大碗海喝，稱之為“喝茶”。注重色香味，講究水質(zhì)和茶具，喝時(shí)細(xì)品，稱為“品茶”。當(dāng)講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系時(shí)，稱為“茶藝”。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的洗雪，這是飲茶的最高境界——茶道，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。
靜為本。茶須靜品，心境和緩，寧?kù)o安逸，修身養(yǎng)性，“靜”為品茶前提。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品味人生？如何在茶事活動(dòng)中明心見性？如何通過(guò)茶道的修習(xí)來(lái)洗雪精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個(gè)——靜。茶道也以靜為美。靜山之美，靜水之美，靜夜之美，在靜中才能真正感悟流之韻，體會(huì)動(dòng)之美。
凈為先。泡茶要潔凈之水，干凈器具，品茶要有潔凈環(huán)境，更需人有潔凈心靈，達(dá)到內(nèi)外融合化一。清茶不完全表示茶之淡，也明示人際的濃淡適中，保持良好情誼。
境為美。境為情境、心境。沏茶的過(guò)程很有講究，那一舉手一投足的套路和悠然神態(tài)，就是一種美的享受。而先人們將茶人的身心享受歸納為“怡”，我卻叫其境，不同的人理解不同，所以進(jìn)入的境界不一。正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一個(gè)空靈虛靜的心境，當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)心田和肺腑的每個(gè)角落時(shí)，心靈便顯得空明，精神得到凈化。
徑為歸。歸什么？歸真，歸理。 “真”是中國(guó)茶道的起點(diǎn)也是中國(guó)茶道的終極追求。講究的是真茶，真水，真人，真理。不僅包括茶的真香、真味，器具的真竹、真木、真陶、真瓷，每一個(gè)茶事環(huán)節(jié)的認(rèn)真和求真，還包含了對(duì)人的真心，敬客的真情，說(shuō)話的真誠(chéng)，閑逸的真靜。追求情之真，即通過(guò)品茗述懷，使茶友之間的真情得以發(fā)展，達(dá)到茶人之間互見真心的境界。追求性之真，即在品茗過(guò)程中，真正放松自己，在無(wú)我的境界中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性。追求道之真，即追求對(duì)“道”的真切體悟，達(dá)到修身養(yǎng)性，品味人生之目的。
茶道可雅俗共賞，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對(duì)茶道有不同的追求。貴族講“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢(shì)，夸示富貴，附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講“茶之韻”，托物寄懷，激揚(yáng)文思，交朋結(jié)友。佛家講“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，間性成佛。道家講“茶之功”，意在品茗養(yǎng)生，保生盡年，羽化成仙。普通百姓講“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。
周游各地，越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，大街小巷都會(huì)林立很多極具東方特色的茶樓雅室，茶道已經(jīng)從文化及傳統(tǒng)中走出來(lái)，變成一種經(jīng)濟(jì)媒介，相信，在文化與經(jīng)濟(jì)的共觸中，中國(guó)茶文化一定會(huì)在時(shí)空的流轉(zhuǎn)中散發(fā)永恒的魅力。