茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期， 茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經》總集有茶的記載。漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融入了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。物質文明和精神文明建設的發(fā)展，給茶文化注入了新的內涵和活力，在這一新時期，茶 文化內涵及表現形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現代科學技術、現代新聞媒體和市場經濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著、對現代化社會 的作用進一步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現代化、社 會化和國際化趨勢。其內涵迅速膨脹，影響擴大，為世人矚目。各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結合，形成各自 民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎，經藝術加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性 ，表現出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基諾族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶與喜慶婚禮， 也充分展示茶文化的民族性。名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。中國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習俗各異，加之各地 歷史、文化、生活及經濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經濟 、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內涵，也形成獨 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點與魅力。古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現紳士風度的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯合起來，切磋茶藝，學術交流和經貿洽談。