蓮藕有七孔和九孔兩種，它們通不是這樣的叫法，通常菜販在賣菜時會說：“今天這是紅蓮，燉湯特別好，或者做成蜂蜜糯米藕軟爛可口，好吃，要點吧？”或者說：“今天進的是白藕，涼拌起來酸辣爽口，要不要來點呀”聽到這些可能很多人不明白什么意思。吃個蓮藕還有這么多講究，下面小編給大家整理了一些有關蓮藕的干貨：

七孔蓮藕就是我們通常所說的紅藕，它的外皮為黃褐色，外形粗短，切開后里面呈現(xiàn)出七個孔，生吃的話味道有點苦澀。七孔藕比較糯一些，適合煲湯，或者做成藕泥。

九孔蓮藕就是我們通常所說的白藕，它的外皮光比較光滑，呈銀白色，外形較為細長，切開后里面呈現(xiàn)出九個孔，生吃的話味道脆甜。九孔藕比較脆一點，適合涼拌、涮鍋、清炒。

從營養(yǎng)價值來說，它們的區(qū)別并不大，它的水分含量較高達到77%，蛋白質1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8% ，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，另外胡蘿卜素以及B族維生素含量都很豐富。它具有以下功效：

1.清熱祛火：蓮藕性寒，有清祛火之功效

2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中的黏液蛋白和纖維素，可以和人體內(nèi)的膽酸鹽食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂肪的堆積。蓮藕中還含有一種鞣質，有健脾止瀉，開胃助消化的作用。對于食欲不振有一定的幫助。

3.補血益氣：蓮藕中的鐵含量豐富，有一定的補血作用，而且它的鈣、磷比例也很好，鈣更容易吸收。另外蛋白質、維生素和淀粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣的功效。

4.熱血癥的食療佳品

建議：蓮藕雖然營養(yǎng)素豐富，吃起來也爽口，但是也要有講究，因為它的碳水化合物含量豐富，因此，肥胖人群想減肥的話可以把它當主食來吃，因為它的能量比米面要低很多；瘦人想增肥的話可以把它當菜來吃。因為它的能量要比蔬菜高很多?。?/p>