所謂的喝早茶,據(jù)說(shuō)起源于清代同治、光緒年間，那時(shí)候的有錢(qián)人喜歡玩鳥(niǎo)和斗蟋蟀,溜鳥(niǎo)一般都是在清晨,所以以前總是可以看見(jiàn)一大群的富家公子一人一籠一鳥(niǎo)的走在大街上,由于當(dāng)時(shí)的通信落后,一般大的新聞和消息都是有錢(qián)的人家通過(guò)與外面的來(lái)往而最先知道的,所以很多的富家之人總是在清早聚在茶館,叫上一盅茶，點(diǎn)上兩份點(diǎn)心。以前配茶的點(diǎn)心通常是干蒸馬蹄糕、糯米雞等等,然后大家就把相互消息說(shuō)來(lái)交流或者眩耀自身的價(jià)值,而平常人家也以因得以上茶館了解平常所不知的事而顯威風(fēng),而且因?yàn)樯喜桊^的一般都是有錢(qián)人,所以久而久之,上茶館就成了身份的像征.當(dāng)然了,時(shí)致今日,由早茶到現(xiàn)在的下午茶,夜茶.上茶館已經(jīng)成了城市居民最平常最普通的習(xí)慣了.現(xiàn)在的茶樓不但是交流信息的地方,也是人們謀生的重要場(chǎng)所。在這里，人們交流著各種經(jīng)濟(jì)、商品信息。很多的商機(jī)和信息就是在一杯一杯的茶里泡出來(lái)的.