一、甜養(yǎng)什么？酸養(yǎng)什么？苦養(yǎng)什么？辣養(yǎng)什么？

中醫(yī)養(yǎng)生認為種味道的食物都應該均衡進食。

甜：中醫(yī)認為，甜入脾。食甜可補養(yǎng)氣血，補充熱量，解除疲勞，調胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。

酸：中醫(yī)講“酸生肝”。酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子，均富含維生素C，可防癌、抗衰老，防治動脈硬化。

苦：古有良藥苦口之說。中醫(yī)認為“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除濕和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治療水腫病。

辣：中醫(yī)認為，辣入肺。有發(fā)汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣為主的食物，這些食物中所含的“辣素”既能保護血管、又可調理氣血、疏通經絡。經常食用，可預防風寒感冒。但患有痔瘡便秘、神經衰弱者不宜食用。

咸：為五味之冠，百吃不厭。中醫(yī)認為“咸入腎”，有調節(jié)人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水，以保持正常代謝。

二、苦味的來源

食物中的天然苦味化合物，植物來源的主要是生物堿、萜類、糖苷類等，動物性的主要是膽汁。①咖啡堿、茶堿和可可堿都是嘌呤類衍生物，是食品中重要的生物堿類苦味物質?？Х葔A存在于茶葉、咖啡和可可中；可可堿存在于可可和茶葉中。都有興奮中樞神經的作用。②柚皮苷和新橙皮苷是柑橘類果實中的主要苦味物質，柑橘皮中含量較多，都是黃烷酮糖苷類化合物，可溶于水。③啤酒所具有的苦味是由于酒花中含有的苦味物質，以及在釀造過程產生的苦味物質形成的。啤酒中的苦味物質主要是α-酸及其異構物。④膽汁是動物肝臟分泌并儲存在膽囊中的一種液體，味極苦，膽汁中苦味的主要成分是膽酸、鵝膽酸和脫氧膽酸。在畜、禽、水產品加工中稍不注意，破損膽囊，即可導致無法洗凈的苦味 。

三、夏季如何養(yǎng)生解決頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便赤黃等

? 清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。還可適當喝些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制殺滅病菌，預防胃腸道病。

苦味食物不能少

?? 許多人認為苦味食物算不上美味，不過它卻是夏日的健康食品。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管作用。

?? 三伏天氣里吃些苦味食物，或飲用一些啤酒、咖啡等苦味飲料，不但能清除人的煩惱、提神醒腦，還可以增進食欲、健脾利胃。

?? 但是，吃苦味食物也要因人而異。一般說來，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。患有脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人不宜食用苦味食物，否則會加重病情。

?? 炎熱的午后，喝一口清香的綠茶，不僅清熱消暑，還能解毒止渴，實在是夏季養(yǎng)生的上乘之選。

?? 每喝三杯以上綠茶的老人，不僅患老年癡呆癥的幾率較低，他們在總體的記憶力、注意力上，要明顯高于平時喝綠茶較少或不喝綠茶的人。喝綠茶具有養(yǎng)生、抗癌、堅固牙齒、保護毛細血管以及提神的作用。另外，綠茶還含有大量的鉀，大量出汗后飲綠茶可以幫助身體補充流失的鉀，提高耐熱能

四、夏天喝什么茶比較涼，去火？

花茶一向被譽為“天然的健康飲品”，不同種類具有不同療效：如鎮(zhèn)靜、清熱、健胃、養(yǎng)顏、治療感冒等。有幾種花草茶解暑效果顯著，夏季高溫多濕，不妨多飲

百合花茶：百合花富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的醫(yī)療價值和食用價值。泡茶時，每次取百合花2克—3克，用開水燜10分鐘左右即可。茶沏好后色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤肺，是夏日里最好的解暑飲品。

金盞花茶：金盞花性甘，能清除火氣和濕熱，沖泡時可加點冰糖或蜂蜜共飲。感冒了喝上一杯有利尿、退燒作用，對消化系統潰瘍及淋巴結炎的治療，以及緩解婦女痛經也有好處。但記住，孕婦不宜飲用。

金蓮花茶：金蓮花以前一直作為觀賞花，最近發(fā)現，用它來泡茶，可以起到清熱解毒、養(yǎng)肝明目、提神健胃的作用，對治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎均有明顯療效。取3—5克金蓮花用開水沖泡5分鐘即可飲用，也可加入金盞花2—3朵一起沖泡。金蓮花雖然好看，但泡茶喝味道偏苦，可適當加點冰糖調口味.

桂花茶：桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚干燥，或由于上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。

以上花茶在大部分茶葉店都能買到。天氣太熱時，沏好后放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，口味會更好。如果加冰塊的話，沏時注意減少1/3—1/2的水分，這樣才不會在冰塊化后稀釋了茶的味道。每次喝不完要放入冰箱，可以延長保存l—2天，但超過3天以上，就不能再喝了。

喝金銀花露茶清熱去火。

綠茶＋花茶＋冰糖．喝了后感覺非常好

金銀花茶

苦丁茶

日照雪青茶清熱去火

綠茶

普洱,廿四味,沙溪涼茶,王老吉,清涼茶,菊花茶,冬瓜茶,雪梨煲糖水等都很好

這要根據各自的情況而定，金銀花、苦丁茶等

如果上火癥狀嚴重應該到醫(yī)院詢問醫(yī)生。在不是太嚴重也不是太輕的情況下，比如在夏天，天氣炎熱的時候上火，可以在藥鋪買些大黃，熬水喝。一次一普通的茶杯既可，隔兩三天一次，喝到有輕微腹瀉為止，這年夏天去火可告以段落。如是一般小火或日常飲品，可選用菊花茶，其次金銀花茶。菊花茶比金銀花茶味道好，功效也強。同時，菊花茶和玫瑰花茶同時引用，又有美容功效。

貢菊＋蓮芯＋冰糖（有糖尿病可不用）