茶油中飽和脂肪酸含量低在各種主要食用油脂中處于低水平，比被譽(yù)為“液體 黃金”的橄欖油還要低，并且低于國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對飽 和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸 含量來說，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亞油 酸和亞麻酸的比例也接近中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦比例， 長期食用對人體健康非常有益。油酸屬于單不飽和脂肪酸。食用以單不飽和脂肪酸為主的油類，可以降低體內(nèi)低 密度脂蛋白膽固醇（一種“壞”膽固醇）的含量， 同時又能維持甚至增加高密度脂蛋白膽固醇（一種 “好”膽固醇）的含量。