香榧是我國稀世珍果，浙江省著名特產(chǎn)。中國香榧之鄉(xiāng)在西施故里——諸暨，榧鄉(xiāng)境內(nèi)崇山峻嶺，海拔達800至1000米，香榧就生長在這深山老林的千年果樹上，古稱“千年香榧三代果”。早在春秋時期就有一定名氣，唐時享有盛名。至今，香榧更是馳名中外，香飄環(huán)宇。 食用方法：香榧頭的兩側(cè)長有二只“眼睛”，用食指和拇指從“眼睛”處輕輕一按，香榧殼就會打開，去皮后就可食用。
　　香榧樹壽命長達400-500年，故有“壽星樹”之稱。榧樹結(jié)果也十分奇特，一代果實需兩年才能成熟，連同采摘的干果，即為“三代果”。浙江的香榧諸暨產(chǎn)量最多，而楓橋的香榧產(chǎn)量占了全縣的大半、質(zhì)量最好，因稱楓橋是“香榧之鄉(xiāng)”。香榧可以入藥，有化痰、止渴、清肺潤腸．消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲，故食用時不必細加去衣。另外，香榧樹的經(jīng)濟價值亦很高，樹身紋理致密，既耐水濕又不易變形，用來制作家具、造船和工程建筑，質(zhì)地精良，其樹皮可以提取單寧。生鮮的榧殼含有檸檬醛，提純后可作化學(xué)芳香油。榧樹真謂渾身是寶

　　營養(yǎng)價值：香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預(yù)防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經(jīng)常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效

　　【性味歸經(jīng)】性微溫，味甘；人肺、胃、大腸經(jīng)。
　　【功效主治】殺蟲消積，潤肺化痰，滑腸消痔，健脾補 氣，去瘀生新。主治蟲積腹痛，小兒疳積，肺燥咳嗽，便 秘，痔瘡，體虛腳弱，小兒遺尿等病癥。
　　【營養(yǎng)成分】每100克含水分6.4克，蛋白質(zhì)10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分 2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子 所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
　　【食療作用】
　　1．驅(qū)除腸道寄生蟲 榧中所含的大量榧子油，能有效地驅(qū)除腸道中絳蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、姜片蟲等各種寄生蟲。并且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點，是有效的天然驅(qū)蟲食品。
　　2．治療絲蟲病 臨床研究證明榧子對微絲蚴有一定的殺滅作用，將本品與血余炭制蜜丸服用，可使微絲蚴轉(zhuǎn)陰率達45％。
　　3．增強食欲，消積化谷 榧子中所含脂肪油氣味微香略甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能狀態(tài)，起到增進食欲，健脾益氣，消積化谷的作用。
　　4．強身健體，提高機體免疫力 榧于含有豐富的營養(yǎng)成分，可補充人體的必需營養(yǎng)物質(zhì)。同時，榧子中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾，潤腸通便的作用，有利于排除體內(nèi)的致病毒素，達到強身健體，提高機體免疫力的效果。
　　5．消積墮胎香榧子含有一種生物堿，能消癥化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎