莼菜，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。 它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。莼菜具 有清熱，利水、消腫、解毒的功效。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。 除煩，解熱，消痰滿意請(qǐng)采納

莼菜吃了有許多的好處，比如莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。望采納謝謝。

怎樣挑選莼菜 莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清熱解毒，殺菌消炎。

莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

防癌抗癌。

莼菜粘液中的多糖，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。

防治貧血，肝炎。

莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

益智健體。

莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。

增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。

莼菜怎么做好吃

主料：莼菜200g雞胸肉1塊；火腿100g

輔料：水淀粉3湯匙；鹽1茶匙；香油1茶匙

1、 莼菜用清水沖洗干凈?；鹜惹谐蓸O細(xì)的絲。

2、 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細(xì)絲。

3、 將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過(guò)雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。

4、 湯中調(diào)入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。

莼菜的做法注意事項(xiàng)

莼菜可以單獨(dú)用來(lái)炒食或是涼拌，炒出的菜肥美滑嫩，令人食指大動(dòng)。莼菜也可以和鯽魚(yú)、豆腐等一起做菜做湯，成品色、香、味俱備。因?yàn)檩徊缩r嫩滑膩，所以用來(lái)調(diào)羹作湯，特別清香濃郁。如竹蓀鴿蛋莼菜湯，火腿莼菜湯等等。

在炒食或是做湯時(shí)候要注意，因?yàn)檩徊酥泻休^多的單寧物質(zhì)，這種物質(zhì)在接觸鐵器時(shí)候會(huì)變黑，發(fā)生反應(yīng)。所以炒食時(shí)候，要避免用鐵鍋來(lái)烹制。同時(shí)，在煮食莼菜的過(guò)程中，切記是不可以加醋食用，否則會(huì)損傷毛發(fā)。