桑樹在我國共有15個品種，是世界上品種最多、分布最廣的國家，其中以四川產(chǎn)的桑葚為最好，我們這里緊靠四川，桑葚品種多為紅紫色，又大又甜，桑葉葉片大而圓，還有一種葉片小而尖，那種果實也小，帶酸味。

桑樹因各地氣候不同，開花期，果實成熟期都有差別，一般在4月開花，果實成熟5—7月，桑樹果盛期可長達30年以上。

要想桑葚又大又好吃，首先要選擇適合本地氣候、土壤的優(yōu)良品種，而且要選擇桑葚作為水果兼食品加工的好品種，由于我國地域?qū)拸V，氣候差別大，桑樹品種很多，在選擇品種時一定要謹慎。

桑樹一般產(chǎn)果在1500—2500kg/每畝，在結(jié)果第一年有可能達不到1500kg，第三年有可能在2500kg左右，如果兼摘收桑葉，增加效益，每畝可收桑葉1500kg。

桑樹適應性強，耐旱，怕澇，種植果桑應選擇土壤深層肥厚，地勢平緩，陽光充足，排水灌溉方便的地方，最好不要選擇有煙塵污染和工業(yè)廢氣污染的地方，因為桑樹果實的形狀和結(jié)構(gòu)不易清洗，對桑果的色、味以及商品性產(chǎn)生影響。

桑樹的定植管理，在全國各地基本是一樣的，一般都是在初冬和早春萌芽前定植。定植前把地整平，挖好排水溝，定植密度控制在每畝300—500株，每株行距在1.5—2米左右，按南北方向挖深50—60cm，寬60cm的溝。

定植前每畝施有機肥5000kg，復合肥150kg，栽植時要把樹根與土壤充分填實踩實，然后澆一次透水，再順行起壟，壟高15—20cm。

和所有果樹一樣，桑樹也要進行整形、剪枝，抹芽、摘葉這些環(huán)節(jié)。才能保證果實又大又好吃。一般幼樹管理都基本一樣，每年要進行施肥，除草，防病蟲害管理，

桑樹一般在三年后結(jié)果，在結(jié)果期要給追肥，距樹干20cm處開溝，每畝施復合肥30kg，開花前和幼果期。各施一次硫酸鉀復合肥，一般每畝20—30kg，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀2—3次，可提高含糖量，使桑果又大而色美，增加商品性。

桑果成熟期，在我們本地多數(shù)為紫紅色，果實由青變紅，由紅變紫，果實就成熟可摘了。